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Rumour Explain

謠言拆解

留校察看的2A級致癌物「丙烯醯胺」，到底可不可怕？

食物加熱處理有很多優點，除了能降低有害的微生物，也能增添食物的色香味並改善質地。然而，高溫加熱的過程中也可能產生一些危害健康的物質，「丙烯醯胺」就是時下最熱門的例子之一。歐盟2017年11月已正式立法強制要求降低食品中丙烯醯胺含量至最新基準值或更低，並於2018年4月開始執行。
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World News

國際食事

銷量少100億包！泡麵在中國是否已窮途末路？

便宜、快速又好吃的泡麵，很長一段時間裡都是中國人的心頭好，但是隨著經濟、交通和人們生活品質的提升，泡麵在中國的銷量越來越低。究竟，昔日的便利食物之王在中國是怎麼走到這步田地的呢？
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Breaking News

即時新聞

食品上下游難追查？ 2020年起規定來源文件至少需保存5年

2020年起，所有食品業者皆要保存產品來源文件至少5年，相關文件應具備清楚，包含收貨日期、原材料及半成品或成品之名稱、原材料或半成品或成品的淨重、容量或數量、供應者之名稱電話及地址。
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Food Safety

安心消費

該如何正確使用冰箱？美國FDA教你5個小訣竅！

許多婆婆媽媽們常以為冰箱萬能，食物只要在冰箱裡，放上幾年都不用擔心變質腐敗，事實上，低溫雖然能夠延緩微生物生長，讓食物保鮮更久，但是，把食物丟進冰箱並非一勞永逸的保存方式，錯誤使用冰箱保存食物，更將可能引起食物中毒！
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Current Affairs

食事追蹤

套餐還是單點？背後隱藏著商業操作的技巧

綁售就像是套餐，將商品組合之後銷售，通常會以降價或折扣促銷，不僅能提高客單價（每位顧客平均交易金額），也能巧妙地將滯銷或顧客原本不想買的商品，與暢銷品一同銷售，減低滯銷品的庫存壓力。
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「腸」征之旅！糯米腸與香腸的腸衣怎麼來？

2018/01/03
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