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食科學

雜糧栽培導入農機除草耙　省工減碳、提升耕作效率4倍以上！

雜糧栽培導入農機除草耙　省工減碳、提升耕作效率4倍以上！

2024/11/18 苗栗區農業改良場導入非動力除草耙，提高花生、大豆等雜糧除草效率，降低人力需求與碳排放，促進農友投入雜糧栽培，支持2050淨零排放目標。

食新聞

讓永續走進日常的「每一杯」！打造超過800億年產值的台灣咖啡產業如何讓廢棄物升級再造、從源頭減廢？

讓永續走進日常的「每一杯」！打造超過800億年產值的台灣咖啡產業如何讓廢棄物升級再造、從源頭減廢？

2024/11/20 自2024年11月15日一連4天舉辦的「台灣國際咖啡展」於18日圓滿落幕，吸引眾多國內外業者及咖啡愛好者參與，展會中可以見證咖啡產業的蓬勃發展，然而隨著咖啡市場規模的持續擴大，產業背後所帶來的永續問題也逐漸浮現，值得更多關注。

食新聞

無端受勞動部霸凌案波及、御鼎興醬油65年聲譽受損！聲明：與謝宜容無任何關係！

無端受勞動部霸凌案波及、御鼎興醬油65年聲譽受損！聲明：與謝宜容無任何關係！

2024/11/20 行政院新莊聯合辦公大樓勞動力發展署北分署公務人員疑遭受北分署長謝宜容職場霸凌，事發後遭媒體報導謝宜容娘家為雲林醬油工廠，「御鼎興醬油」第三代兄弟因為名字與謝宜容差一個字而被影射，65年商譽受損急發聲明澄清。

【食聞】吃過才知多好吃！酒粕香米捲、水梨氣泡飲等臺中市農產加工品開箱特集網友真實心得大公開

海龍王鵪鶉蛋(鹽焗風味) 蛋也可以當點心健康零食新選擇

2024 FIA飲食創新大論壇

鄉菇香風味鹽酥菇（減鹽）健康天然好菇味

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食新聞

最後席次要搶要快！可口可樂、杏子豬排、晶宴會館等9大品牌11/28重磅登場！

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Food Science

食科學

義大利麵放在鋁製容器中加熱為何鋁箔上會腐蝕出小洞？

義大利麵放在鋁製容器中加熱為何鋁箔上會腐蝕出小洞？

2024/11/21 鋁是活耀金屬且容易受到酸性物質侵蝕，當義大利麵中有像番茄醬的酸性物質且盛裝在金屬容器中，鋁箔、酸性物質和其他金屬會組成電池，並產生電解作用，導致鋁溶解在食物中和造成破洞產生。

「打蠟白米」真實存在嗎？為什麼米會需要拋光？

「打蠟白米」真實存在嗎？為什麼米會需要拋光？

2024/11/20 「打蠟」，指在水果或糖果的表面覆蓋一層食用蠟的薄膜，可以阻止微生物入侵、阻隔水分流失，從而延長有效日期；然而打蠟白米並無給予更多價值，因為正常保存的白米已經有足夠長的有效期限，反而容易被不法商販將劣質米偽裝成好米。現今法規中，白米不允許使用任何食品添加物，只要是從正規市場購買到的白米，只要妥善保存，就能吃的安心！

雜糧栽培導入農機除草耙　省工減碳、提升耕作效率4倍以上！

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2024/11/18 苗栗區農業改良場導入非動力除草耙，提高花生、大豆等雜糧除草效率，降低人力需求與碳排放，促進農友投入雜糧栽培，支持2050淨零排放目標。

一鍵開啟綠生活！「種菜芳城市」化身栽培顧問讓你輕鬆獲取栽培指引！

一鍵開啟綠生活！「種菜芳城市」化身栽培顧問讓你輕鬆獲取栽培指引！

2024/11/17 農業部桃園區農業改良場建立都市農耕植栽養護資訊平台「種菜芳城市」，不僅涵蓋160種常見作物，更提供栽作物種類、栽培要點、供盆徑尺寸、種植季節、採收日數、適合環境光強、建議澆水模式及常見病蟲害種類等資訊，讓您體驗種植的樂趣。

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第3屆花蓮食農博覽會圓滿落幕！吸引近萬人參與展現花蓮食農教育與永續漁業成就

2024/11/20

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【懶人包】各式異國珍饈都想吃！2025年菜好味「蛇」麼都有　搶先預定享優惠！

2024/11/19 2025喜迎蛇年！2025年農曆新年將於1月28日迎來除夕，家人、朋友們齊聚一堂享受美饌佳餚，先為你獻上2025年菜預購懶人包，讓你年「蛇」麼都能吃的到！閱讀更多

秋冬跨界風味對話！TERRA土然巧克力攜手五大品牌共演「巧克力泡芙」新篇章！

2024/11/19 2024年秋冬，延續TERRA by the sea開幕後的跨界合作熱潮，邀請五大優質品牌，以巧克力泡芙為題，共同演繹土然單品巧克力的多元風味，2024年11月18日～2024年12月24日，將為大家帶來年末最甜美的風味體驗。閱讀更多

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食專題

缺工下的餐飲業解方？AI真的能開啟智慧餐飲新格局嗎？

面對缺工長期戰，台灣餐飲業者也希冀能藉由導入自動化設備或AI技術，以提升效率並減少對人力的依賴，但是目前AI在餐飲業的應用現況為何？從訂位、點餐、製餐、社群經營、落實永續等面向，《食力》實際採訪台灣餐飲業的AI先行者，剖析AI對改善營運效率、提升顧客體驗的實際效果，同時檢視AI技術導入仍有哪些限制與挑戰，是否真的能為餐飲業開啟智慧化的新格局，成為解決缺工困境的有效解方？閱讀更多

自動化還不夠、AI也難一蹴而就？缺工如何驅動台灣餐飲業一步一腳印的智慧轉型？

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【訂位點餐】饗賓「AI語音訂位服務」多線接聽擴大服務量能雙月「AI點餐機」不僅多語言還能分析客群精準銷售

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【餐飲製備】製餐AI手搖飲先行！「UG樂己」怎麼做到掃QR Code就能7秒完成飲品、差錯率僅萬分之1？

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預計11月下旬正式上市！擁11大品牌「三商餐飲」靠哪3大策略創造高營收及穩定毛利率？

2024/10/23 於1983年以三商巧福牛肉麵專賣店起家的三商餐飲，目前旗下擁有11個品牌，跨足中西日義式料理，2024年截至第三季累計營收已達新台幣47.82億元，年增9.96%，並預計在11月下旬正式上市。閱讀更多

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