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「飲食陪跑」亂象浮現！營養師公會聯合會：無證照勿擅自提供飲食建議

「飲食陪跑」亂象浮現！營養師公會聯合會：無證照勿擅自提供飲食建議

2025/06/26 隨自媒體興起，許多未具營養師資格者於社群媒體進行飲食諮詢、收費講課等行為，疑違反《營養師法》。中華民國營養師公會全國聯合會嚴正呼籲非營養師人員勿於網路宣稱具有營養指導資格，避免混淆視聽與誤導民眾。呼籲主管機關加強監管，並鼓勵會員蒐證向衛生單位檢舉，共同守護專業與民眾健康。

食科學

從陽光和空氣做出蛋白質？英國新創研發「會吸碳的微藻食品技術」

從陽光和空氣做出蛋白質？英國新創研發「會吸碳的微藻食品技術」

2025/06/25 英國與葡萄牙的氣候科技新創公司Arborea，開發出專利技術「生物太陽葉（BioSolar Leaf™）」，透過光合作用將空氣中的二氧化碳與陽光轉化為高營養蛋白與微藻成分，無需農地與農業資源，即可達成碳負排放。

食生活

【農業與環境】農業不只談生產、環境教育也早走出倡議！花蓮宜蘭台東穩居前段桃園突圍而上

【農業與環境】農業不只談生產、環境教育也早走出倡議！花蓮宜蘭台東穩居前段桃園突圍而上

2025/06/25 在極端氣候與食物浪費問題日益嚴峻之際，農業與環境教育早已不再只是產業與倡議，而是影響城市治理與居民生活品質的關鍵軸線。2025《食力》食育力城市大調查揭示，花蓮、宜蘭、台東、桃園與苗栗等五縣市透過友善耕作、減碳校園、綠色餐飲與在地體驗等實踐，讓食育從課堂走進社區，形塑出地方永續發展的新樣貌。

Vol.39新刊上市：8場創新實踐正改寫食育劇本

六都逆襲、五星洗牌！2025食育力城市大調查獨家揭曉

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全球植物奶油市場2035年上看9.27億美元！低乳糖、高營養、潔淨標籤成主力賣點

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果昔加熱比生飲更健康？研究證實多酚吸收率倍增、腸道利用更佳

果昔加熱比生飲更健康？研究證實多酚吸收率倍增、腸道利用更佳

2025/06/27 2025年6月11日發表於《農業與食品化學期刊》的研究顯示，果昔經高溫短時間處理（HTST）後，其多酚生物可近性可提升至44%，較未處理樣本高出逾2倍。研究也指出，加熱處理能促進多酚釋放與腸道代謝，產生具潛在保健效益的活性物質，顛覆加熱會破壞營養的傳統觀念。

不加熱的「生可樂」為何氣感更強？百事如何用技術刷新清爽體驗？

不加熱的「生可樂」為何氣感更強？百事如何用技術刷新清爽體驗？

2025/06/26 當可樂不再只是甜與氣的組合，百事選擇從製程下手，重新定義「清爽」的感官邏輯。源自日本開發、2025年登陸台灣的「無糖生可樂」，主打未經加熱處理的香料製程與強氣碳酸設計，讓氣泡更細緻、香氣更立體。這不只是新口味的上市，而是品牌試圖以技術語言回應新世代對「少負擔、高體感」的飲品期待。

Rosé Sake崛起！紅麴、玫瑰果自然釀造的粉紅清酒為何爆紅？

Rosé Sake崛起！紅麴、玫瑰果自然釀造的粉紅清酒為何爆紅？

2025/06/26 Rosé Sake（粉紅清酒）是結合視覺美感與釀造技術的創新酒款，透過紅麴、黑米或植物萃取物如玫瑰果與洛神花，自然發酵出淡粉紅色澤與果香氣泡，風味輕盈、酸甜平衡，深受年輕族群與女性喜愛。

從陽光和空氣做出蛋白質？英國新創研發「會吸碳的微藻食品技術」

從陽光和空氣做出蛋白質？英國新創研發「會吸碳的微藻食品技術」

2025/06/25 英國與葡萄牙的氣候科技新創公司Arborea，開發出專利技術「生物太陽葉（BioSolar Leaf™）」，透過光合作用將空氣中的二氧化碳與陽光轉化為高營養蛋白與微藻成分，無需農地與農業資源，即可達成碳負排放。

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史上最大5米電玩機來了！黑松FIN 6/28、29華山限時挑戰送好禮

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2025/06/26 芋頭控今年夏天有福了！萊爾富攜手手搖品牌「清原」推出「芋你Party」活動，超過10款芋頭飲品與甜鹹點限量登場；全家便利商店同步回歸「療芋系」主題，端出11款主打芋泥的鮮食、甜點與烘焙商品，全面引爆夏日紫色芋香旋風。閱讀更多

M One Cafe夏日限定「優格冰淇淋多拿滋」登場！攜手Perfe’dough打造爆餡甜點

2025/06/26 M One Cafe與台南職人甜點品牌Perfe’dough合作，推出限定「優格冰淇淋多拿滋」。採用M One Cafe獨家不加水的優格冰淇淋，結合Perfe’dough自養酵母手工多拿滋，搭配鳳梨漬丁與果乾，酸香清爽且層次豐富。閱讀更多

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六都逆襲、五星洗牌！2025食育力城市大調查獨家揭曉

在22縣市政府的地方版「第一期食農教育推動計畫（112～116年）」全部核定通過之後，現在正處於地方政府發揮「走進生活場域、深化在地食育」的角色責任！邁入第5年評比的2025年《食力》食育力城市大調查，以81項客觀指標進行評比，並與全國家長會長聯盟、國教行動聯盟、中華民國營養師公會全國聯合會、灃食公益飲食文化教育基金會、荒野保護協會合作進行食育推廣滿意度問卷調查。今年度的排行呈現各城市什麼樣的食育實力？排行又出現什麼大變動？閱讀更多

【榜單分析】宜蘭新北嘉義領軍、六都首度三城入五星！食育成為城市治理新基礎

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橘焱胡同不是只有燒肉！14品牌跨場景佈局、怎麼做到職人與連鎖並行？

2025/06/12 橘焱胡同集團迎接燒肉品牌20週年，正式啟動四軸成長策略，將14個品牌系統性整併為「燒肉、連鎖、職人」三大事業群，並以開丼率先進軍海外。從胡同燒肉到鮨中澤，橘焱胡同以場景分眾、技術複製與職人傳承為核心，打造具規模化與文化識別力的餐飲品牌模組，邁向國際級集團化經營。閱讀更多

編輯選文

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