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食新聞

韓國糖稅聲浪高漲！近6成支持課稅、破8成盼警語標示守護健康

韓國糖稅聲浪高漲！近6成支持課稅、破8成盼警語標示守護健康

2025/07/01 當南韓民調顯示近6成民眾支持對含糖食品課稅，糖稅不再只是財政手段，而成為健康政策新焦點。高達82.3%韓國人盼加註糖警語，盼減少糖攝取、降低疾病風險。隨全球逾120國推行類似措施，南韓糖稅能否成功落地，正牽動產業與民生變局。

食專欄

移動超市年營收破200億日圓！「とくし丸」如何破解高齡購物難題、重建社區連結？

移動超市年營收破200億日圓！「とくし丸」如何破解高齡購物難題、重建社區連結？

2025/07/03 日本高齡化社會加劇，購物不便成為許多長者面臨的日常難題，移動超市「とくし丸」以輕型貨車深入社區，提供不只是商品，更是情感連結與社區陪伴。它結合總部、在地超市與銷售夥伴的三方合作，打造出一套可持續且有溫度的商業模式。

食科學

果昔加熱比生飲更健康？研究證實多酚吸收率倍增、腸道利用更佳

果昔加熱比生飲更健康？研究證實多酚吸收率倍增、腸道利用更佳

2025/06/27 2025年6月11日發表於《農業與食品化學期刊》的研究顯示，果昔經高溫短時間處理（HTST）後，其多酚生物可近性可提升至44%，較未處理樣本高出逾2倍。研究也指出，加熱處理能促進多酚釋放與腸道代謝，產生具潛在保健效益的活性物質，顛覆加熱會破壞營養的傳統觀念。

日夜應援的秘密來自瑪卡與紅景天？tenland帶你了解！

8個創新現場打開你對食育的想像

2025食創奬招募_第一版設計

那些「不再一樣」的食育劇本！｜永續

Food News

食新聞

沒有可可、靠向日葵與穀物發酵！日本Aeon開賣無可可巧克力

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Food Science

食科學

防潮防油、可生物降解！升級版環保紙餐盒瞄準2025年底歐洲上市

防潮防油、可生物降解！升級版環保紙餐盒瞄準2025年底歐洲上市

2025/07/02 面對全球減塑浪潮，芬蘭Metsä Group攜手國際包裝大廠Amcor，共同打造以紙漿壓製成型、兼具防潮防油、可回收且可生物降解的新型紙餐盒。這項Muoto™創新材料，結合高阻隔技術，讓紙製容器不再只是環保象徵，而成為能取代塑膠與鋁製包裝的實用方案，預計最快2025年底在歐洲市場推出。

AI導入食物鏈！雀巢加入減碳創新團隊 750噸剩食化作150萬餐

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2025/07/02 當AI遇上食物浪費，英國掀起750噸食物再分配革命！由Sustainable Ventures領軍，結合雀巢、Zest、FareShare等企業與慈善組織，共同打造AI平台，即時媒合剩餘食物與需求，預估最多減碳1400噸、節省1400萬英鎊，為永續食物鏈開創全新可能。

破解病害困境！一年育成健康種薑、保鮮技術強化外銷競爭力

破解病害困境！一年育成健康種薑、保鮮技術強化外銷競爭力

2025/07/01 農業試驗所推出「種薑促成生產技術套組」，以組織培養、離地袋植與益生菌配方解決傳統種薑病害問題，並縮短栽培週期。搭配薑採後保鮮技術與模擬貯運流程，顯著延長嫩薑外銷保存期。

芥藍台南1號登場！耐熱耐濕、高產穩定成夏季復耕新選擇

芥藍台南1號登場！耐熱耐濕、高產穩定成夏季復耕新選擇

2025/06/30 當氣候變遷加劇，台灣夏季栽培蔬菜面臨高溫與強降雨挑戰，台南區農業改良場育成「芥藍台南1號」，具備耐熱耐濕、高產穩定等優勢，適合全年種植。其營養豐富、生長快速，適用於颱風後復耕，有助穩定蔬菜供應。

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食生活

樂檸漢堡首度推出冷凍脆薯商品！「黃金大脆薯」7月起全聯獨家開賣

2025/07/04

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助34校獲臺美生態認證、催生桃園首間國中級生態學校！黑松環境教育獲卓越貢獻獎肯定

2025/07/03 黑松教育基金會12年來積極推動「綠+校園生態計畫」，陪伴全台68校深化環境課程，34校獲「臺美生態學校認證」。2025年不僅獲頒《生態學校卓越貢獻獎》，更促成桃園首所國中級生態學校誕生，展現企業在永續教育的實質貢獻與創新行動力。閱讀更多

從地中海飲食到關鍵微量元素鋅如何用飲食延緩老化、穩定免疫細胞？

2025/07/03 地中海飲食與鋅攝取是提升免疫力、延緩老化的重要飲食策略。研究顯示，富含蔬果與橄欖油的地中海飲食有助穩定免疫細胞數量；鋅則參與T細胞生成，維持免疫系統正常運作。閱讀更多

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食專題

六都逆襲、五星洗牌！2025食育力城市大調查獨家揭曉

在22縣市政府的地方版「第一期食農教育推動計畫（112～116年）」全部核定通過之後，現在正處於地方政府發揮「走進生活場域、深化在地食育」的角色責任！邁入第5年評比的2025年《食力》食育力城市大調查，以81項客觀指標進行評比，並與全國家長會長聯盟、國教行動聯盟、中華民國營養師公會全國聯合會、灃食公益飲食文化教育基金會、荒野保護協會合作進行食育推廣滿意度問卷調查。今年度的排行呈現各城市什麼樣的食育實力？排行又出現什麼大變動？閱讀更多

【榜單分析】宜蘭新北嘉義領軍、六都首度三城入五星！食育成為城市治理新基礎

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王品集團為何稱霸台灣餐飲？揭秘26品牌「十字定位」與永續擴張術！

2025/06/13 王品以十字定位策略開發26品牌，橫跨多元菜系與價格帶，並依市場趨勢積極展店，同時汰弱留強，穩居台灣餐飲龍頭。閱讀更多

編輯選文

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