你應該要知道的食事
早期在毫無競爭對手的狀況下，養樂多的市占率是百分之百，但由於乳酸菌飲料技術門檻不高，養樂多開拓出乳酸菌飲料的市場之後，國內其他食品就開始仿效了起來。到了1980年代，養樂多的市占率已下降到百分之50，直至今天，養樂多仍舊是乳酸菌飲料界的霸主，市占率始終維持在百分之40至50左右。
撰文＝劉志偉（紐約州立大學賓漢頓分校社會學博士、財團法人台北糧食協進會執行長）
當養樂多開拓出乳酸菌飲料的市場之後，國內其他食品就開始仿效了起來。國信食品推出了「健健美」，味全則有「亞當」和「夏娃」，統一更將自家產品取名為「多多」。眾多食品廠之所以勇於搶食乳酸菌飲料市場的大餅，當然是看準了龐大的商機。不得不承認的是，養樂多將台灣消費者教育的非常好，搞到大家都相信乳酸菌飲料具有美容、養顏、健胃、整腸的效果，喝起來只有百利而無一害。養樂多老前輩打出大好江山後，其他後繼者可以說是不費吹灰之力，就賺進大把鈔票。例如，「健健美」於1975年推出後，而且當時國信食品的資本額已高達新台幣1億1千萬元。
乳酸菌飲料製作門檻低 專家質疑糖分高
除了商機之外，大家紛紛搶食乳酸菌飲料市場的另一項原因就在於，製作它的技術門檻不高。
簡單來說，這類乳酸菌飲料不外乎是由牛乳（或脫脂牛奶）經過乳酸菌的培養、發酵，然後進行均質化，加入砂糖，調整糖酸比，以及各種添加物（色素，香料），最後再加水稀釋就大功告成。不過，從1980年代以降台灣社會越來越富裕、家庭開始注重兒童健康之後，專家學者們便紛紛出言提醒家長，這類乳酸菌飲料並沒有想像中神奇，「糖份很高，酸度又強」，喝完後若不趕快刷牙，很容易就導致蛀牙。
為了還自身清白，養樂多主動將產品送驗，同時在報紙刊登半版廣告，強調飲用養樂多人體無害。（圖片來源：黑體文化提供）
養樂多曾市占率100% 如今仍是乳酸菌飲料界霸主
當眾多廠商紛紛搶食乳酸菌飲料市場的大餅時，養樂多原先擁有的獨尊地位自然遭受到不小的挑戰。先前在毫無競爭對手的狀況下，養樂多的市占率當然是百分之百。但到了1980年代，養樂多的市占率已下降到百分之50。於此狀況下，養樂多開始推出果汁、鮮奶和運動飲料等飲品，以擴大它的產品線。不過，商場上的競爭不可能有終止的一天。新的競爭對手相繼出現（如「活益比菲多」），養樂多也只能不斷地面對新的挑戰。但令人佩服的是，直到今天，養樂多仍舊是乳酸菌飲料界的霸主，市占率始終維持在百分之40至50左右。而且其在日本、韓國市場的表現也非常亮眼。
韓國養樂多配備的是看起來如同小型裝甲車的電動車，整台車就好比可移動的冰櫃。（圖片來源：黑體文化提供）
審稿編輯：林玉婷
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