你應該要知道的食事
為降低消費者食安顧慮，嘉義市政府衛生局針對經常使用蛋品的55家烘焙業者及134家通路加強稽查力度，鎖定產地標示、 有效日期、進貨憑證及蛋品來源商等來源與標示。
整理＝張語屏
因應進口雞蛋食安疑慮，嘉義市政府衛生局（簡稱嘉義市衛生局）針對經常使用蛋品的烘焙業者加強稽查力度，並特別針對嘉義市獲得金「麥方」獎50家及其他烘焙業者5家所使用的「未殺菌液蛋、殺菌液蛋、殼蛋」進行稽查，稽查項目為產地標示、有效日期、進貨憑證及蛋品來源商等，經查產地均為國產，未發現有疑慮蛋品，產品有效日期及標示亦均符合相關規定。
嘉義市衛生局於2023年9月13日起至9月22日，即持續針對轄內市售雞蛋各通路等業者進行查核，查核134家結果皆符合規定，蛋品標示也均合格，衛生局將持續嚴查市售雞蛋，把關市民節令食品的安全與衛生。
嘉義市衛生局表示，液蛋是去蛋殼後得到的產品，廣為烘焙、餐飲及團膳業者加工使用，且多數烘焙業者會根據製程需求，選擇殼蛋或液蛋，液蛋又分為液蛋黃、液蛋白、液全蛋三項產品及其混合製品，為確保液蛋產品的衛生安全，將依衛生福利部食品藥物管理署訂定「液蛋產品標示規定」查核。
嘉義市衛生局呼籲食品業者應落實自主管理，並遵守食品安全衛生管理法相關規定，以確保蛋品衛生安全及品質，如經查獲違反規定將依法處辦，以保障消費者食用衛生安全。
審稿編輯：林玉婷
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