你應該要知道的食事
高雄市7月至9月，為確保期間因大港閱冰、鹽酥雞嘉年華、奶茶節等美食觀光活動食品衛生安全，高雄市政府衛生局於2023年9月15日公告抽驗434件食品，其中3件因「腸桿菌科」微生物超標，經限期改善後再次抽驗仍不符規定標準，已違反食品安全衛生管理法。
整理＝張語屏
高雄市在2023年7月至9月期間，陸續辦理觀光局大港閱冰、鹽酥雞嘉年華、奶茶節等活動，高雄市政府衛生局（簡稱高雄市衛生局）於同期間稽查抽驗飲品、冰品及配料共434件（冰品166件、飲品84件、配料184件），其中有3件「腸桿菌科」微生物超標，經限期改善後再次抽驗仍不符規定標準，已違反食品安全衛生管理法第17條規定。
高雄市六合路一家知名刨冰店，因2023年7月18日冰品導致消費者有食物中毒症狀，高雄市衛生局檢出配料有多種病菌，因此在暑假期間持續擴大抽驗冰飲品，並於2023年9月15日公告，將針對3件不符規定業者，依食安管理法第17條規定、同法第48條第8款規定，各處以新台幣3萬元罰鍰。
高雄市衛生局強調，腸桿菌科超標可能原因如下：
1、製作過程中的環境清消未落實。
2、濾水器濾心未定期更換。
3、容器具清潔不佳。
4、食材保存不當。
5、病媒管理不良。
6、從業人員健康風險等所造成。
因此，高雄市衛生局也呼籲食品業者，應落實衛生自主管理，從業人員應保持良好衛生習慣，並落實作業場所、設備、盛裝容器具、原材料貯存等衛生管理，重視食品製程與確保品質。
高雄市因3家冰品業者「腸桿菌科」微生物超標，並未能於限期內改善，依據食安管理法將處以各3萬元罰鍰。（資料來源：高雄市政府衛生局提供）
審稿編輯：林玉婷
