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一再驗出新的雞蛋場中標亡羊補牢的食安環境還能怎麼補？

2017/08/25 農委會對全國1,451家蛋雞場進行採樣檢驗，確認雞蛋是否有受到藥物芬普尼的污染，本日（25日）檢驗結果已全部出爐，共有44家蛋雞場的雞蛋驗出芬普尼的殘留，佔全台養雞場的3%。目前農委會持續將有問題的養雞場之雞蛋封存，目前封存量約3萬公斤，即50萬顆的蛋，並持續蛋雞場的移動管制與封存雞蛋的作業。

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抗氧化劑BHT可能會影響抑制食慾的賀爾蒙？

2017/08/23 二丁基羥基甲苯（ (2,6)-bis(1,1,-dimethyl)-4-methylphenol, BHT）是一種具有抗氧化效果的化合物，也是合法的食品添加劑，在世界各國的使用規範不盡相同，在臺灣BHT是屬於第三類抗氧化劑，可使用於冷凍魚貝類與鯨魚肉浸漬液、口香糖及泡泡糖、油脂、乳酪、奶油、魚貝類乾製品及鹽藏品、脫水馬鈴薯片或粉、脫水甘薯片，及其他乾燥穀類早餐、馬鈴薯顆粒、膠囊狀、錠狀食品。

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彰化縣3家養雞場驗出芬普尼殘留雞蛋流向正在追查中

2017/08/22 從歐洲延燒至亞洲的雞蛋殘留農藥芬普尼事件，農委會為此協同各部會主動針對市售蛋品進行抽驗，結果出爐，防檢局抽驗國內養雞場共45件蛋樣品，有3件驗出芬普尼（Fipronil）殘留，皆來自彰化縣。

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家樂褔用醜蔬果做冰棒能否帶動大企業關注剩食議題？

2017/08/11 剩食銀行、搶救醜蔬果的概念在國外已行之有年，不過台灣礙於法規與習慣，食品業者即使是沒賣完的食物也不太敢將其贈送給需要的慈善機構或民眾，而外型較醜陋、不容易被購買的蔬果更是在農場就直接被銷毀，因此以往大多只有數量不多且勢力較分散的團體在默默努力，如今家樂福推出第一個量販業與社會企業合作開發之反食物浪費品牌「O‘Gaspi鄰鄉良食」，能否讓台灣透過大企業以身作則，進而帶動整體食品業者關心剩食議題，或許是個可以持續關注的動向。

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摩斯「綠薯條」到底是品保控管出錯還是供應商問題？

2017/08/09 台南某家摩斯漢堡分店購買金黃薯條，將其中一根薯條撥開外皮後卻發現內部的馬鈴薯呈現綠色，懷疑是否為2013年摩斯漢堡「綠薯條事件」再度重演。時至今日，全案越演越烈卻依舊找不到真相。

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飲冰品生菌數太多！多家知名連鎖驗了2次仍不合格

2017/07/31 2017年台北市衛生局專案抽驗飲冰品及配料，抽驗211件中有15件飲冰品經複抽結果仍不符衛生標準，包含吉果力綠豆冰沙、一芳包種綠茶、丸作食茶冬瓜茶、弗列斯綠豆沙、甘蔗の媽媽甘蔗烏梅洛神茶、ICE MONSTER芒果綿花甜、一手私藏世界紅茶奶香紅茶、賴客四季青香茶、頂呱呱茉莉綠茶、兔子兔子茶飲蕎麥青茶與阿薩姆奶茶、御守の神社販賣機中吉（星空下的告白）、一手私藏紅茶錫蘭鮮奶茶、豆花林原味刨冰。

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又見素肉摻葷！大圓滿火腿驗出雞成分

2017/07/31 台北市政府衛生局於2017年進行市售素食食品專案抽驗計畫，抽驗40件素食食品動物性成分檢驗結果，1件松珍生物科技「大圓滿火腿（有效日期至2018/9/21）」外包裝標示「奶素」卻被檢出「雞成分（微量）」。

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消基會用錯方法把關食安就是在製造社會恐慌

2017/07/27 用錯的方法來把關食安，就等於是在製造社會的恐慌！2017年7月26日消費者文教基金會（以下簡稱消基會）大陣仗召開記者會，表示7月14～15日之間消基會至各大賣場與超商抽驗不同品牌的柳橙汁，並檢測柳橙汁中的糖度，發現檢出值都比產品上標示的糖分還要高，因此認定業者標示不實。此消息一出，立即又引起各家媒體報導，但社會大眾再度陷入對食安恐慌的氛圍中，然而真相真的如此嗎？糖度就等於糖含量？

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追蹤16年研究出爐：喝咖啡延年益壽！

2017/07/25 過往相關研究大多針對白人進行分析，對其他人種則研究甚少，本次研究發現喝咖啡可以延年益壽也適用於非洲裔美國人、拉美裔和一些亞裔美國人。歷經16年追踪研究超過70萬名美國人及10餘個歐洲國家民眾的喝咖啡習慣，結果顯示這些族群中，經常飲用咖啡者在研究期間的死亡率，遠低於較少喝咖啡者或不喝咖啡的人。

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走過改標風波葡萄王推觀光工廠搶佔年輕族群

2017/07/25 2016年底被控將過期產品改標再販售的葡萄王生技股份有限公司（以下簡稱葡萄王），如今走出事業低潮，積極拓展年輕消費族群，並打造以親子互動為主的觀光工廠，期盼能讓老品牌找到新視野。以機能飲料「康貝特」起家，在桃園深耕48年，曾在2014年榮獲台灣創新企業20強，也曾被富比士雜誌評為亞洲最佳上市公司中小企業前200大，葡萄王觀光工廠「健康活力能量館」於2017年7月21日盛大開幕，這不僅是葡萄王試圖與年輕世代接軌的一大策略，葡萄王董事長曾盛麟揚言要透過觀光工廠在第一線與消費者接觸，為葡萄王注入新能量。

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因狂牛症被禁的日本等3國牛肉將解禁最快9月底上市你需要擔心嗎？

2017/07/22 因狂牛症而被禁止輸入到台灣的荷蘭、日本、瑞典牛肉將解禁！2003年起台灣禁止狂牛症疫區的國家輸入牛肉，業者若要進口必須依照程序申請，並完成一系列的評估，而隨著美國、加拿大提出申請並經過查核後解禁，衛福部食藥署於2017年7月21日預告，日本、荷蘭、瑞典之牛肉也將要解禁。

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i3Fresh再爆爭議！龍王鳳梨被驗出甜味劑「甜精」

2017/07/18 知名電商平台「i3Fresh愛上新鮮」販售的「泰國鮮凍龍王鳳梨」，日前被民眾檢舉產品吃起來太甜，疑似添加甜味劑，台北市衛生局於2017年7月18日公告，該批產品檢驗後，確實檢出甜味劑環己基(代)磺醯胺酸鹽（俗稱甜精）1.10g/kg，由於國內法令規定生鮮水果不得添加甜味劑，因此i3Fresh已在2017年7月7日將相關產品預防性下架。

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【廣編企劃】美國在台協會推廣酸櫻桃食品展亮相受期待

2017/07/14 美國在台協會農業貿易辦事處(ATO)於2017年6月22日國際食品展期間舉辦一連三場的美國原料研討會一系列研討會，介紹美國最夯原物料於食品與烘焙的應用。在密西根櫻桃的研討會中，特別邀請到美國知名酸櫻桃食品公司「櫻桃共和國（Cherry Republic）」分享密西根酸櫻桃的營養、特色與應用。

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天然或有機不是業者說了算食品用洗潔劑多家品牌標示違規！

2017/07/13 購買食品用洗潔劑要注意，包裝標示天然、有機都可能涉嫌廣告不實！衛福部食藥署於2017年7月12日公告「食品用洗潔劑稽查抽驗專案」調查結果，發現約有2成6的產品標示不合格，其中不乏有南僑、毛寶、無患子、花仙子、獅王家品、屈臣氏自有品牌歐芮坦等知名大廠。

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你follow了嗎？食品規範7項新制於2017年7月正式實施

2017/06/27 2017年將邁入下半年度，2017年7月份起，食品控管及包裝標示包含市售奶油、包裝奶精產品、自動販賣機食品等共7項標示與管控新規定正式實施，尚未掌握新規定的食品業者與消費者，趁現在趕緊再次確認一下：

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緊扣健康食趨勢台畜開發葡萄籽油與蔬果搭配的肉酥新品

2017/06/26 提供健康少負擔的食品在飲食趨勢中越來越顯重要，近年食品趨勢中確實看見逐漸走向以健康概念為研發訴求的產品，如針對原先的食品調整食材便是一種作法，台灣農畜產工業股份有限公司（以下簡稱台畜）研發出「蔬果葡萄籽油純肉酥」，不僅跳脫傳統使用豬油製作肉鬆的作法，也在產品中額外搭配枸杞等果物配料，透過創新研發讓肉鬆食品更有健康新氣象。

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「氣冷雞」首度吹入台灣！發展性備受注目

2017/06/26 歐盟採用「氣冷雞」，將雞隻屠體以暴露在低溫氣體的方式降溫，已有超過50幾年歷史，近年由於肉質上的優勢也使氣冷雞在美國開始流行起來，全美已有近2成採用氣冷式處理法，2017年國際食品展也開始看見了台灣氣冷雞的蹤影，不論台灣消費者吃不吃這一味？其未來發展性必定備受注目。

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防止生物恐怖攻擊 C-TPAT認證將再度成為國際食品趨勢

2017/06/26 近50年來，由於國際情勢的動盪與轉變，恐怖攻擊事件頻傳，特別是2001年美國發生911事件後，世界各地的恐怖攻擊更加頻繁的被關注與報導，其實除了大家印象中的自殺炸彈客、大規模爆炸案之外，隨著科技的發展，生物恐怖攻擊也逐漸受到許多國家的高度重視。2002年美國通過《公眾健康安全暨生物恐怖準備與回應法案（簡稱生物反恐法，Bioterrorism Act）》，就是為了讓食品與相關供應鏈免於受到恐怖攻擊的威脅，而隨著2017年3月開始的短短3個月全球又傳出多起恐怖攻擊事件，相關法案也再度受到國際關注。

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基改馬鈴薯申請來台別恐慌！看看科學證據怎麼說

2017/06/19 2017年6月19日關於「基改馬鈴薯申請入台」的新聞，佔據了各大媒體版面，報導中不乏有關於民眾對基改食品的健康疑慮，以及環保團體指控基改食品危害環境等，輿論更不斷地用「基改馬鈴薯最快明年上市」等字眼，讓民眾人心惶惶，然而事實是這樣嗎？

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【展覽特企】台北國際食品五展串起食品產業鍊

2017/06/19 台灣的美食獲得世界肯定，在許多外國人眼中，台灣堪稱美食王國，為了滿足許多老饕的挑惕味蕾，台灣的食品業者不斷創新料理口味、研發新的調理方式，讓台灣從食品、食品機械甚至到食品包裝都有驚人的發展。

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地下豆芽菜廠違法使用工業級漂白劑 2噸商品遭禁賣

2017/06/15 2017年6月15日新北市政府衛生局會同台北市調查處，前往新店一家無市招的豆芽菜製造廠展開聯合搜索調查，發現該業者涉嫌自2016年中購入工業用低亞硫酸鈉，並非法添加於豆芽菜作為漂白之用，現場經臺北市調查處立即扣押，並責付業者保管50公斤裝8桶工業用漂白劑及上列問題產品共約2740公斤，衛生局並命業者不得出貨，全案將由法務部調查局臺北市調處偵辦。

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擔心買到摻假初榨橄欖油？未來品質鑑定有新方式！

2017/06/14 近年橄欖油品隨歐洲飲食文化影響而受到消費者矚目與選用，不過在USP食品詐欺資料庫以及歐盟「前十大食品詐欺風險產品」報告中，橄欖油常因純度不足、用低價油品充數或使用不法添加物，成為最易發生「食品詐欺」的食品冠軍。衛福部食藥署近期應用氣相層析串聯質譜分析技術，以3-單氯丙二醇酯作為初榨橄欖油之鑑別指標，希望未來初榨橄欖油能透過品質鑑定防止摻假情況。

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如何防堵餿水油？新檢驗法找到了！

2017/06/14 近年油品安全深受重視，衛福部食藥署積極進行新興檢驗技術開發，近期已成功應用液相層析（Liquid Chromatography）串聯質譜分析（Mass Spectrometer）技術，建立食用豬油混摻植物成分之鑑別方法，其首創以植物固醇作為鑑別指標的方式獲國際肯定，於2017年3月躍上知名國際期刊《Food Control》。

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食藥署修正食品添加物標準殺菌劑刪除3項水質處理劑

2017/06/13 2017年6月12日衛福部食藥署公告修正，將殺菌劑中共3項僅可用於飲用水或食品用水殺菌，且不能直接添加於食品中的物質刪除。

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【展覽特企】4兆美元清真市場商機大台北國際食品展覽看準東南亞

2017/06/12 根據統計，世界上近63%的穆斯林居住在南亞及東南亞，目前全球穆斯林人口超過16億，占全球人口的三分之一，並持續快速成長，隨著東南亞商機浮現、政府新南向政策的推廣，越來越多業者瞄準東南亞廣大的市場

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回收未通報疑似問題產品無印良品被罰

2017/06/12 無印良品公司販售之「蘋果&葡萄凍飲」產品，於新加坡發現疑似個別產品可能含有黴菌，調查發現台灣無印良品公司於2017年5月31日（三）已有接獲日本總公司指令回收產品，但卻未主動向北市衛生局通報。

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今夏北市第一波飲冰品檢驗結果陳三鼎粉圓攤上游中標

2017/06/12 炎炎夏日即將到來，飲冰品的消費旺季將至，台北市政府衛生局為維護消費者食用飲冰品的衛生安全及品質，自2017年4月中旬開始專案抽驗「散裝」飲冰品及配料，第一波共計抽驗155件（包括101件飲料、冰品、冰塊，以及54件配料），散裝飲冰品衛生標準均符合規定，3件配料食品添加物檢驗結果不符規定。

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啵啵球爆米花使用逾期原料產品已流入市面

2017/06/09 桃園市衛生局食安稽查大隊2017年5月8日偕同衛福部食藥署至網購人氣爆米花工廠「啵啵球手工爆米花（尚亨商行）」執行「網購食品製造業者稽查專案」，發現業者使用2016年11月4日逾期的「裹糖分離液（candied popcorn separation AID）」，製售「原味」及「巧克力」2種口味爆米花，現場已予以封存並令停售下架。

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吃甜甜要留意！國健署擬列每日糖分攝取上限建議

2017/06/08 含糖飲料、餅乾甜點是許多人的最愛，食用甜食時雖然民眾多有不得過量食用糖分的概念，不過未來新的飲食指標要提醒你，應該要更正視每日糖類攝取量。衛福部國健署在2017年6月公告國人營養基準修訂草案，在國民飲食指標內增加了糖分攝取上限量，建議每日的糖類攝取量不得超過總熱量攝取的10％。

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夏季冰品大戰開打！六成消費者最愛這款！

2017/06/07 《食力》調查發現，國人最愛的冰品類型前三名為冰淇淋(63%)、霜淇淋(53.9%)、剉冰(45.4%)，最受歡迎的冰淇淋口味依序為巧克力(53.2%)、香草(41.2%)及抹茶(37.7%)。

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泡麵是「拍咪呀」嗎？撥開泡麵五大疑雲！

2016/10/26

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從第一包泡麵「生力麵」在台灣上市以來已過了近50年，但關於泡麵的謠言、誤解仍然不斷在社會上流傳，究竟關於泡麵的疑慮有哪些是真、哪些是假呢？《食力》一次「工吼哩哉」！閱讀更多

編輯選文

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