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為求國內標準一致，食藥署預告將修正「動物用藥殘留標準」

2018/04/25 食藥署於2018年4月25日預告將修正《動物用藥殘留標準》第3條，刪修歐來金得、洛克沙生及待美嘧唑這3種動物用藥的殘留容許量。

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食品上下游難追查？ 2020年起規定來源文件至少需保存5年

2018/04/23 2020年起，所有食品業者皆要保存產品來源文件至少5年，相關文件應具備清楚，包含收貨日期、原材料及半成品或成品之名稱、原材料或半成品或成品的淨重、容量或數量、供應者之名稱電話及地址。

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不只是單純的酥香脆！江記華隆用魚肉紙擺脫肉製品外銷障礙

2018/04/17 在充滿濃厚歷史氣息的台北迪化街上，有間人潮川流不息的肉製品店，從店外復古的紅色磚牆旁邊向店內看，排列整齊的透明壓克力箱裝著各式美味誘人的肉乾、肉角商品，店面隔壁正忙碌著的，是烘烤肉乾的各式設備。以這種傳統方式販售肉乾的，正是成立於1976年、擁有40多年歷史，以肉紙產品風靡港台的「江記華隆」。

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預防大規模食物中毒！ 2019年起「鐵路便當」納入食安管制

2018/04/17 搭火車不能錯過的鐵路便當，是許多台灣人記憶中的滋味，鐵路便當每日供餐量大且販售地點廣泛，平均每日售出5000到20000盒，但製備到實際供餐時間長，若餐盒烹煮及貯存過程中稍有缺失，可能引發大規模食品中毒事件。

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國內首創「中醫藥食產學」聯盟群起打擊台灣「生活習慣病」

2018/04/14 2018年醫學期刊《刺絡針》公布1990～2015年全球醫療品質評比，台灣僅排名45名，突顯台灣長期重急性醫療、輕慢性病照護的後果。而慢性病之首「癌症」的治根關鍵，就是日常飲食，因此藥食同源的理念及相關產業發展應該被重視與向上提升。

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歐盟丙烯醯胺新法正式上路，台灣不跟進是因為？

2018/04/13 歐盟新法上路，要求餐廳、速食店和食品業者抑制食物中的「丙烯醯胺」含量。衛福部食藥署簡任技正林旭陽說明，各國飲食習慣大不相同，食藥署暫不會訂出相關禁止或規範措施，但會持續關注各國做法。

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強強聯手！聯合利華x家樂福「剩食計畫」溫飽「11萬戶弱勢家庭」

2018/04/12 2018年4月聯合利華以首位食品業者之姿，受邀加入家樂福續食計畫，以旗下康寶濃湯買2件捐1包的方式，提供即期品給需要的人，期望達到拋磚引玉、引領食品業者共同關注剩食議題的目標。

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英國脫歐菜價上漲怎麼辦？台灣技術將助英國建立首座大型智慧植物農場

2018/04/11 英國國貿部投資部長Graham Stuart表示，由於英國日照短、多雨，不利葉菜類蔬果生長，脫歐後進口蔬果價格可能上漲，為此尋求解方而來台，看中台灣源鮮農業生物科技股份有限公司的智慧農場，將有進一步技術合作。

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台灣食產業何去何從？西進南向不如全球化策略

2018/04/11 姚念周博士是樞紐科技顧問股份有限公司首席顧問，長年協助各地廠商打進不同國際市場，他表示，與其爭論西進中國或南向東協諸國，倒不如跳出二元對立的框框，思考全球化為台灣食產業帶來的機遇與挑戰，精進對世界各地的戰略佈局。

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從「氟派瑞」爭議到衛生管理人員資格放寬食藥署還要任由民意凌駕專業多久？

2018/04/10 在2018年4月9日的植物醫師制度推動座談會中，曾於2017年引起軒然大波後而後終止實行的農藥「氟派瑞（Fluopyram）」放寬政策再度被提起，農委會副主委陳吉仲表示，新藥進來遭遇這樣大的阻礙，完全沒有從專業的角度去出發，他直言：「這樣對食安怎麼會好？對農民怎麼會好？」回顧農藥氟派瑞的爭議，在台灣，氟派瑞已可使用在部分果樹上，藥商台灣拜耳公司申請擴大使用範圍於茶樹，獲得農委會核准使用與公告，2017年3月在食藥署公告殘留容許量後，立委與民意激起反對的聲浪，竟讓政策大轉彎，食藥署隨即又公告禁止使用氟派瑞，禁令於2017年6月生效。

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台北2家親子餐廳安檢未過想要孩子安全玩耍先上IMAP查詢合格名單！

2018/04/03 2018年上半年度台北市親子餐廳安全稽查結果出爐，由喆升有限公司經營的2家Fun Café親子餐廳，因滑梯及球池無法提出安全檢查報告供衛生局備查，已被判定為不符規定，目前北市衛生局命令暫停使用。

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高雄市抽驗清明節食品 2件花生粉黃麴毒素超標最高超標10倍

2018/03/31 黃麴毒素一直是花生製品的頭號敵人，不但具致癌性，而且難以使用高溫消除。花生粉的食安品質，除了依靠廠商要做好源頭管理，以及政府嚴格稽查執法，消費者也要對花生製品的選購和保存，多加注意。

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合理嗎？美國加州法院判決咖啡業者需加註丙烯醯胺致癌警語!

2018/03/30 美國加州法院判決咖啡業者需加註丙烯醯胺致癌警語，但台灣民眾不需太過驚慌，葉安義教授曾指出，台灣不管是現磨咖啡還是三合一咖啡，當沖泡後含水量皆達95%以上，因此丙烯醯胺含量極為稀薄，正常健康的人體都能代謝掉，適量飲用就好！食藥署方面則表示，不打算跟進此項政策。

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政客說餵你吃毒，你就信？二氧化硫列食品添加物其實只是多1種使用方式！

2018/03/27 輔仁大學食品科學系教授高彩華指出，食藥署預計將二氧化硫列入食品添加物，應該是業者要求，有2種可能原因：一是二氧化硫較亞硫酸鹽溶於水所形成的亞硫酸滲透性及擴散性較佳，效果較好；二是使用氣體的二氧化硫，可以減少一道乾燥程序。在容許添加量沒有更動下，二氧化硫的安全性是沒有爭議的，說穿了只是多一種使用方式罷了！

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台北市抽驗祭祀食品２件豆干(絲)驗出殺菌劑

2018/03/21 台北市衛生局針對台北市廟宇周邊及祭祀食品販售商等地點，進行祭祀食品抽查檢驗，抽驗40件中有2件「豆干(絲)」品質檢驗結果不符合規定。

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衛福部最新公告：含葉酸、葡萄糖胺的營養品原料不可再亂用；預告二氧化硫將列入食品添加物之一

2018/03/21 衛生福利部於2018年3月21日針對常被使用在營養食品中的原料「(6S)-5-甲基四氫葉酸葡萄糖胺鹽」設下使用限制，同時預告修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」。

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森永「鈉含量」標示不實！8千多包黑糖牛奶糖下架銷毀

2018/03/19 「台灣森永製菓股份有限公司」販售之「森永黑糖牛奶糖（袋裝）」產品，檢驗結果營養標示鈉含量，與實際含量間的誤差，已經超過我國營養標示規範之允許範圍，臺北市衛生局判定已涉及標示不實，並對此裁處4萬元罰鍰、要求全面下架回收。

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2018城市麵包大賽8小時馬拉松台灣擊敗7國烘焙好手奪冠

2018/03/16 第一次由台灣舉辦的國際級麵包賽事「2018城市麵包大賽」，冠軍、亞軍分別由2隊台北團隊奪下，而季軍則是由日本、韓國並列。

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破獲黑心瓶裝水！自來水裝舊瓶銷往小吃部、餐館、酒店

2018/03/16 食藥署與高雄市政府衛生局共同偵辦包裝飲用水商標仿冒案件，回收空瓶充填的包裝水均為每瓶1400毫升裝、瓶蓋顏色為乳白色；而「丹○之水」原瓶蓋顏色較淺呈半透明，可藉此區別辨識仿冒品及真品。

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Vegan不只是吃素而已！而是一種生活型態

2018/03/15 Vegan指的是純素主義，在飲食上不食用任何來源是動物的食物，包含蜂蜜、牛奶與吉利丁製成的軟糖。主張不傷害動物的生活方式，並且反對任何剝削動物權益的行為。

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2018新規定啟用！這些包裝食品不用標「營養標示」

2018/03/14 2018年3月14日衛生福公告，即日起未有營養宣稱之營養成分微量食品，以及非直接販售予消費者之食品及食品原料，得免營養標示，若欲提供營養標示者，須如實標示。

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2018最新「每日飲食指南」：全脂低脂鮮乳一樣好，蛋白質攝取先選蛋才選肉！

2018/03/14 選擇鮮乳，低脂比全脂還要健康？想攝取蛋白質食物，該先選蛋還是肉？2018最新「每日飲食指南」告訴你，全脂低脂鮮乳好處相同，而在蛋白質選擇上，「豆>魚>蛋>肉」是選擇順序。

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2019年啟用！包裝醬油須標明「製程工法」標示不實最高可罰400萬

2018/03/08 2018年3月8日食品藥物管理署公告「包裝醬油製程標示之規定」，2019年元旦起，所有醬油必須要標明製程工法，包含速成、水解、混合（調合）以及釀造，若是業者屆時未依規定標示，將可依食安法開罰3萬元以上、300萬元以下，若是標示不實者，可開罰4萬元以上、400萬元以下罰鍰。

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2018台灣城市麵包大賽菠蘿麵包成婚禮主角、更首次引入神秘箱挑戰！

2018/03/08 第3屆城市麵包大賽首次以世界麵包大賽規格設計，首次引入「神秘箱」任務，並以「婚禮菠蘿麵包」作為大賽主題麵包，讓國際選手藉由親手製作的過程，認識台灣的國民麵包與在地食材。

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【東京食品展直擊】還在瘋草飼牛？日本人瘋「米飼豬」！

2018/03/07 日本豐富的豬肉品種與高價肉品，一直是許多肉食饕客津津樂道的學問，從2018FOODEX JAPAN國際食品飲料展（簡稱東京食品展）中發現，日本國產豬的飼料選用，對口感、營養的影響，也開始備受討論！

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商標也要性別平等！約翰走路變成了「珍走路」

2018/03/06 擁有多款知名酒類品牌的帝亞吉歐（Diageo）公司有了大改變，旗下的知名威士忌品牌「約翰走路（Johnnie walker）」，將黑標12年威士忌產品的紳士剪影Logo，更改為戴帽的俐落女士形象，並命名為「珍走路（Jane Walker）」，顛覆過往品牌的性別印象。

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台灣人每年吃掉百億的滾滾黃金湯滷味秘辛不容忽視

2018/03/01 關於滷味的「化學醬油和加工食品的精華都在滷汁裡面」、「一堆『東西』都會被滷出來」……等網路流言不勝枚舉，千萬年來四處流竄著關於滷味的「秘辛」。雖說如此，有關滷味的滋味、香氣與記憶，都與台灣餐飲日常緊密交織，就算新聞寫得再毒，我們也無從決心捨棄這一味，究竟滷味成分裡有何美味秘辛，讓各路好手皆仍前仆後繼投入滷味產業，甚至 1 年內為台灣締造上百億驚人商機？

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連鎖、速食餐廳「內用」禁提供塑膠吸管，限塑擴大政策最快2019年啟用！

2018/02/14 2019年將優先推動連鎖、速食餐廳一定規模餐飲業者「內用」飲品不提供塑膠吸管，2020年所有餐飲業內用則都不可提供，2025年全面限用，民眾需要塑膠吸管必須自費購買，2030年則全面禁用、商家不得提供塑膠吸管。

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食品業也講大數據商品資料庫如何翻轉食品創新

2018/02/06 亞太地區戰略總監林恩立指出英敏特（MiNTEL）的服務結合了3個主要元素：消費者行為調查、產業分析趨勢、商品數據庫，用這些調查的結果來幫助客戶更全面的去了解整個食品市場，找出值得突破的空白點，降低進入陌生市場的門檻。

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大馬榴槤白咖啡遭污染致暈眩 2大漏洞需注意：自帶回台及網路分拆販售

2018/02/02 馬來西亞Coffee Tree 「My Cafe榴槤口味白咖啡」疑似遭污染致使5名當地民眾送醫治療，2018年2月2日食藥署表示，目前沒有查到還在食品有效期限內的「My Cafe榴槤口味白咖啡」進口臺灣，但民眾仍需注意勿在網路上購買該款散裝販售的產品。

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「腸」征之旅！糯米腸與香腸的腸衣怎麼來？

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除去糞便、黏液後的豬大腸，稱為「大腸皮」，而「豬腸膜」是指用刀子將大腸皮去掉外層漿膜、外層肌肉層後，剩下的膠原蛋白黏膜下層，俗稱為腸衣。閱讀更多

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