你應該要知道的食事
烤肉聚會時，色彩鮮豔的蔬菜串燒，一定馬上抓住饕客的視線。特製烤醬味道濃郁，搭配豆干做碳烤很對味，所以蔬菜只做簡單的調味，吃原味也剛好可以解膩！
撰文＝蔡佩珊（莎莎，現為「iCook愛料理」、「多多開伙」食譜作家。）
做法
[ 鮮蔬豆干串燒 ]
Step 1烤醬材料全部攪拌均勻，與切塊的豆干丁一起醃 10 分鐘
Step 2蔬菜切塊，用少許橄欖油／鹽巴／黑胡椒粉抓云
Step 3將豆干與蔬菜串起來
Step 3放在爐火或是烤肉架上烤熟即可
TIPS1蔬菜類可隨個人喜好挑選顏色鮮豔的種類，或各式菇類也可代替
TIPS2烤醬也可以拿來醃雞肉，做成簡易版的沙嗲雞
材料
[ 鮮蔬豆干串燒 ]
- 甜椒1份
- 紅洋蔥1份
- 櫛瓜1份
- 五香豆干 4 塊
- 烤醬
- 花生醬1大匙
- 醬油1大匙
- 蜂蜜1小匙
- 烏醋1小匙
- 水1大匙
- 薑泥1/2 小匙
- 蒜泥1/2 小匙
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內容來源＝《食景練習：來自波士頓的50道鄉愁之味》，由凱特文化提供
