你應該要知道的食事

由新加坡創投公司ID資本(ID Capital)舉辦的第2屆「亞洲未來食品大賽」(Future Food Asia Award 2018),經過海外徵選以及競爭激烈的賽事,澳洲OneCrop從10支決賽隊伍中脫穎而出,勇奪第2屆「亞洲未來食品大賽」冠軍。

撰文=嚴永龍

食農科技日新月異,亞太地區作為發展潛力最大的市場,新創公司如雨後春筍般冒起,以開發更多創新技術來解決食物供應鏈的各種問題。由新加坡創投公司ID資本(ID Capital)舉辦的第2屆「亞洲未來食品大賽」(Future Food Asia Award 2018,以下簡稱FFAA大賽),總冠軍於2018年5月23日於新加坡決賽現場揭曉!來自澳洲的「OneCrop」從10支決賽隊伍中脫穎而出,勇奪總冠軍,獨攬10萬美元(約299萬元新台幣)大獎。

另外,本屆有4支優勝隊伍獲得來自新加坡企業發展局贊助的StartupSG政府創業獎金,每隊有5萬新加坡幣(約111.5萬元新台幣)的獎勵,分別由新加坡Alchemy Foodtech、印度FIB-SOL Life technologies、韓國PureSpace和中國深圳前海小藻有限公司獲得。FFAA大賽匯集了來自亞太區頂尖的食農新創團隊同台較量,獲獎的這5個團隊所研發的技術極具革新性,對永續農業、優化供應鏈及提升食品營養價值皆有很大的貢獻。

總冠軍澳洲OneCrop:取代塑膠布的環保覆膜 保護大自然又能提升農作物產量


圖片來源:OneCrop官網

種植農作物需要合適的土壤溫度及濕度,一般農夫會依照情況,在農作物發芽前鋪上塑膠布為土壤保暖、保濕。不過,耕作面積越大,農夫要使用的塑膠布越多,難免對自然環境造成傷害。有鑑於此,來自澳洲的Andrew Loga成立OneCrop公司,開發一款農用產品,既有傳統塑膠布的功能,又可自我溶解,避免浪費大量塑膠材料之餘,同時保護大自然。

根據OneCrop官網資訊,這款產品名為「苗前可降解式覆膜」(Pre-emergent degradable films),農作物發芽後可輕易刺穿,同時維持土壤溫度及濕度,農夫不必大量灌溉,節省水資源。比賽評審指出,這款產品性價比高,其成本合理,而且對增加農作物產量非常有效,不論是私人園藝、農業生產皆可使用,用途廣泛且實用性高,因而榮獲本屆總冠軍。

新加坡Alchemy Foodtech:降低血糖且不改變食品原味的食品添加粉末

圖片來源:Alchemy Foodtech官網

世界衛生組織(World Health Organization)統計,2015年全球糖尿病患者人數高達4.15億人。Alchemy Foodtech是一家新加坡的生技公司,其創辦人Alan Phua的家族也深受其害,故此,他與食品科學家Verleen Goh合作研發一種可以降低血糖的成份,屬於新創原料與加工技術。

此產品系列名為Diabetec,呈粉未狀,把它加進白色澱粉類主食如麵包、飯粒和麵條,便能降低食品的升糖指數,而且不會影響其原來的外觀、口味及質感。目前Diabetes尚未公開發售,但Alan表示,未來會繼續發展針對糖尿病的食品技術,俾使廣大民眾免受糖尿病的威脅。

印度FIB-SOL Life technologies:開發出節省用量又提高施肥效率的特製肥料


圖片來源:FIB-SOL Life technologies官網

來自印度的FIB-SOL Life technologies專注於農業科技,團隊實力堅強,其中4人有博士學位,更有2位印度理工大學的教授擔任顧問。此團隊在開發生物材料及製劑方面有傑出的成績,旗下產品N-FIB 20是水溶性、獨立包裝的生物性膜狀肥料,僅60~70克的N-FIB 20,就能完成1英畝土地的固氮作用,提供稻米、甘蔗和蔬菜等農作物生長所需的氮。

評審指出,N-FIB 20的優異之處在於,產品有別於一般的液態肥料,極其輕便且穩定,把肥料薄膜丟進水裡溶解後即可使用,大幅節省肥料的運送空間與人力,又能提高施肥效率,無疑是全球農夫的福音。

韓國PureSpace:可確保食品不會在物流運送中變質的光觸媒氧化技術


圖片來源:Air Purifier Photocatalyst PureSpace

「光觸媒氧化」技術有淨化環境效果,目前常用於空氣清淨機、電扇、冰箱等的光觸媒氧化(Photocatalytic Oxidation)技術,,韓國PureSpace將這門科技延伸至食品安全領域,他們發明的便攜式裝置可應用在食品供應鏈的各個環節,尤其是冷凍冷藏供應鏈,能更有效延長食品的保存期限,避免在物流過程中變質,提升食品的安全性。

中國深圳前海小藻有限公司:環境友善、天然的多樣化微藻產品


圖片來源:中國深圳前海小藻有限公司官網

微藻的適用範圍十分廣泛,包括再生能源、食品營養及醫療保健等,而中國深圳前海小藻有限公司以美國Lyxia Corporation的技術為基礎,由深圳源政投資發展有限公司投資成立,自2016年不斷研發多樣化的微藻產品。FFAA大賽評審表示,此公司擁有全面的微藻技術以及微藻培養、加工的豐富知識,使得他們成為世界上第一家能大規模生產不飽和脂肪酸EPA產品的公司。這些微藻產品不含重金屬,既是全素,也不會破壞環境。

台灣團隊2度入圍決賽 新加坡創投看好台灣食農新創

本屆打進決賽的台灣隊伍是Green Acres,他們結合中醫與國際科研標準,開發特製草藥及其他活性成分,改善家畜的健康,從而減少甚至消除畜牧業對抗生素的依賴性。其實,第1屆「亞洲未來食品大賽」也有2個來自台灣的新創團隊,蘇菲廚房(Sophie’s Kitchen)與畢士大 (Bethesda Scientific Corp.)成功入圍新加坡的決賽。2018年3月ID資本執行長Isabelle Decitre接受《食力》專訪,她認為,台灣有先進的生物及資訊科技,亦具備一定的農業基礎,在亞太地區的食農發展有其角色,看好未來台灣優秀新創團隊的進一步發展。

審稿編輯:林玉婷

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參考資料
OneCrop
Alchemy Foodtech
FIB-SOL Life technologies
Air Purifier Photocatalyst PureSpace
Lyxia
Future Food Asia
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