你應該要知道的食事
馬可波羅酒廊的首席冠軍調酒師Kevin客座新北景觀餐廳「Asia 49亞洲料理及酒廊」，以防疫為題推出4款名稱逗趣的防疫新酒品，包括結合咖啡與萊姆的「口罩不要脫」、清香酸甜的「1.5公尺外的惡魔」等，風格多變、讓你體驗多重風味的味蕾饗宴。
內容提供＝Mega 50餐飲及宴會
以南洋美食、新創調酒聞名的「Asia 49亞洲料理及酒廊」，現代感十足，同時擁有超過200坪的戶外花園和觀景台，被譽為新北第一景觀餐廳。該廳是由香格里拉台北遠東飯店負責管理，飯店旗下的馬可波羅酒廊也以世界級摩天豪景夙負盛名！這2間高樓姊妹餐廳原本在雙北各自獨領風騷，因著超高人氣的馬可波羅酒廊首席冠軍調酒師－駱威宏（Kevin）而有了交集！
2020年6月30日以前，Kevin將在「Asia 49亞洲料理及酒廊」長期客座，並因應現今全球唯一關注話題，以「防疫大戰四部曲」為名，推出4款令人驚艷的全新調酒，以典故串聯時事，令人莞爾！歡迎消費者前去輕鬆品飲，釋放壓力。「Asia 49亞洲料理及酒廊」的訂位專線：（02）7705-9717。
Kevin是2019百加得傳世雞尾酒大賽（Bacardi Legacy Cocktail Competition）台港澳冠軍，現年28歲的他，畢業於實踐大學餐飲管理系，立志從內場廚師做到外場餐服，終極目標是要在業界發光。他在服完兵役後便進入馬可波羅餐廳任職，因緣際會下，再到馬可波羅酒廊擔任調酒師；將近5年的職涯中，憑藉著孜孜不倦的學習與操練、參與賽事的技術提升、以及親炙世界級大師的機會，讓他將原本想做廚師的天分，運用在調酒的創作，又能與客人有最直接的互動，這股能量讓他更加熱血專注，在生活中不斷激發靈感，往夢想大道疾速前行！
此次「防疫大戰四部曲」的4款新作介紹如下：
1、口罩不要脫Masks Never Drop
食材包含Cîroc Vodka詩洛珂伏特加、Limoncello義大利檸檬甜酒、Cold-brew Coffee冷萃咖啡、Shiso紫蘇、Lime Juice萊姆汁、Cardamom Agave綠豆蔻龍舌蘭。
美國加州的經典調酒Lemon Drop，讓Kevin聯想到防疫最重要的「Masks Never Drop」，就成了這四部曲調酒的第一杯「口罩不要脫」！師法原款的基本元素，Kevin以詩洛珂伏特加為基底，調配義大利檸檬甜酒、冷萃咖啡、紫蘇葉和萊姆汁，再加入自製的綠豆蔻龍舌蘭糖漿搖盪而成。
「防疫大戰四部曲」的首款調酒「口罩不要脫Masks Never Drop」滋味酸甜又冒出紫蘇和綠豆蔻的氣息，而咖啡香在碰上萊姆酸時產生獨特的衝突感，使調酒風味更顯層次！（圖片來源：Mega 50餐飲及宴會提供）
2、14天的那個隔離Camsomi
食材包含Campari金巴利香甜酒、Bay Leaf Gin月桂葉琴酒、Tomato Vermouth Cordial番茄甜艾酒。
義國百年經典調酒Negroni（以金巴利酒、甜香艾酒和琴酒調成），飄散著藥草香，常被義大利人當做餐前開胃酒飲用，幫助促進食慾，酒名的發音類似「那個隔離」，便成了Kevin第二杯創作的靈感來源！Kevin仍以多種草藥和水果釀製的金巴利香甜酒為基底，搭配同為草本和水果風味的自製月桂葉琴酒和番茄甜艾酒。由於酒色宛如番茄澄清湯，Kevin便順勢結合澄清湯（consommé）與金巴利（Campari）二者的英文，將之命名為「Camsomi」，又將原本澄清湯中會用到的煎焦洋蔥改用蒜苗烤焦打碎，噴灑在杯身，製造搶眼的效果，由此可看出他熱情不減的廚師魂。
「防疫大戰四部曲」的第二款調酒「14天的那個隔離Camsomi」初飲泛甜，尾韻則有些酸苦，並伴隨著月桂葉幽微的香氣。（圖片來源：Mega 50餐飲及宴會提供）
3、1.5公尺外的惡魔Away at 1.5 Meters
食材包含Don Julio Blanco唐胡里歐龍舌蘭、Lemongrass香茅、White Cacao Liqueur白可可利口酒、Ginger Ale薑汁汽水。
這杯是以西班牙經典調酒El Diablo為啟發，Diablo是西語惡魔之意，Kevin將這杯創作的層次拉抬得更加豐富，除了在用作基酒的唐胡里歐龍舌蘭中浸泡香茅增添風味，還將原始食譜中的黑醋栗酒改為木質調的白可可利口酒，當前者的清爽俐落遇上後者的木質調香氣，便撞擊出更加鮮明的個性口感，最後再注入薑汁汽水以及香檳檸檬葉自製酸，清香酸甜的韻味加上氣泡明滅，是4款創作最為清爽的調酒。
「防疫大戰四部曲」的第三款調酒「1.5公尺外的惡魔Away at 1.5 Meters」清爽俐落的香茅風味搭上白可可利口酒的木質調香氣，還有薑汁汽水的氣泡感，是一款清爽的調酒。（圖片來源：Mega 50餐飲及宴會提供）
4、曙光重現A New Hope
食材包含Bulleit Bourbon波本威士忌、Pineapple Juice鳳梨汁、Lime Juice萊姆汁、Five-spice Powder Flavored Pineapple Syrup五香鳳梨糖漿。
大人版的蜂蜜檸檬熱飲「熱托迪Hot Toddy」，最近因為疫情爆紅，Kevin也向其取經並結合台灣本土代表性水果－鳳梨，以此做為防疫調酒的完結篇。他以波本威士忌為基底，拌入鳳梨汁、萊姆汁、蜂蜜、和自製的五香鳳梨糖漿，並以電熱棒將酒液加熱，食材裏的果香和丁香、八角、茴香等辛香，隨著熱氣飄散，好似擁有神奇的療癒魔力！
「防疫大戰四部曲」的最後一款調酒「曙光重現A New Hope」採用鳳梨加入蜂蜜檸檬熱飲，讓口中迴盪著清甜果香。（圖片來源：Mega 50餐飲及宴會提供）
【飲酒過量，有礙健康】
