母親節甜點好難選！台北晶華酒店雙層鬆餅、經典心型蛋糕等多款甜品夢幻登場！ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

台北晶華酒店攜手北海道人氣鬆餅店「TSUBAKI Salon」推出粉雪鬆餅蛋糕，以及由義籍點心主廚操刀的IG火紅字母蛋糕、五星主廚3D特製蛋糕，2020年4月30日前預購皆可享早鳥優惠。另外上庭酒廊與珠寶品牌MIKIMOTO聯名，推出2020年5月底前限定的雙層午茶組，讓民眾在母親節用甜品傳遞對媽媽的愛意！

內容提供＝台北晶華酒店

蓬鬆軟綿、散發果香的「莓開顏笑 ‧ 北海道粉雪鬆餅蛋糕」

位於台北晶華酒店地下2樓麗晶精品的北海道人氣鬆餅店「TSUBAKI Salon」首次將舒芙蕾鬆餅研發成蛋糕型體、並由晶華酒店義籍甜點主廚Andrea Bonaffini（安卓歷亞．伯諾菲尼）操刀設計夾心內餡，經過半年的來回試吃，攜手打造出前所未見、台灣限定的「莓開顏笑 ‧ 北海道粉雪鬆餅蛋糕」，僅在台北晶華獨家販售！

粉雪鬆餅蛋糕嚴選北海道原裝進口的麵粉，與中澤鮮奶油混合而成香濃麵糊，再置於鐵板上煎烤而成舒芙蕾般蓬鬆軟綿、入口即化的鬆餅，並塑成蛋糕形體、放入冷藏24小時靜置定型，接著在2層的鬆餅蛋糕內，夾入由Andrea主廚精心設計的覆盆子野莓凝醬，搭配新鮮草莓、藍莓及香吉士增加水果香氣，最上層則堆滿新鮮草莓與藍莓。

精緻優雅的「Marquise侯爵夫人」立體造型蛋糕

3D造型蛋糕「Marquise侯爵夫人」是以風靡歐洲數世紀的法國路易王朝第一美女龐畢度侯爵夫人（Marquise de Pompadour）為謬斯女神，打造出長、寬18公分與高度26公分的立體造型蛋糕，蛋糕外觀呈現出侯爵夫人溫柔卻帶著堅毅的優雅風範，內餡則是選用伯爵茶製成的鬆軟手指餅乾、再裹上同款茶香風味的馬斯卡邦奶油，夾層中鋪上烤過的香脆巧克力杏仁脆片增加口感，最後與獨家自法國空運來台的侯爵夫人人偶模型結合，並於外層綴上做工細緻的鮮奶油蕾絲擠花，展現出雍容高貴的外型與散發清甜茶香的美味。

貴氣立體的「Marquise侯爵夫人蛋糕」。（圖片來源：台北晶華酒店）

IG火紅的「心型字母」造型蛋糕

另一款強勢回歸的品項則是2019年於甜點大道活動推出即造成熱烈搶購、美麗吸睛的「心型字母」造型蛋糕！由晶華酒店點心房主廚復刻重製、並融入自身的手藝及巧思，蛋糕底座是以檸檬餅乾塔為底，交疊上濃郁甜美的香草甘納許以及酸香馥郁的莓果果醬凝膠和一層軟綿的戚風蛋糕，最上層點綴以顆顆飽滿的新鮮紅醋栗以及迷你馬卡龍，色彩繽紛、滋味豐富。

經典重現的「心型字母」造型蛋糕。（圖片來源：台北晶華酒店）

低脂低糖健康概念的「愛的天使」蛋糕

最後則是由義籍甜點主廚全新創作的母親節蛋糕—愛的天使，主廚以低糖、低脂的概念打造，底座是酥脆清爽的檸檬脆餅，接著依序疊上鬆軟綿密的檸檬馬德蓮海綿蛋糕、茶香四溢的菊花茶凍，以及以新鮮荔枝與蜂蜜製成的香滑慕斯，外層則鋪蓋上清甜爽口的鮮奶油，綴上粉色的蛋白糖霜與珍珠巧克力。除了健康概念之外，蛋糕的另一個焦點是裝飾於上方的粉紅巧克力愛心翅膀，主廚可以在愛心內藏入消費者想對母親表達的客製話語，敲開後即呈現子女滿滿的愛與感謝。

「愛的天使」蛋糕上方愛心內可藏入想對母親表達心意的客製化紙條。（圖片來源：台北晶華酒店）

限時聯名雙層午茶組，甜鹹皆有

上庭酒廊則是和頂級珠寶品牌MIKIMOTO合作，2020年4月20日開始至5月31日推出期間限定「聯名雙層午茶組」，主廚以品牌的經典系列「Jeux de Rubans」與「Les Pétales Place Vendôme」作為創作靈感，把喜悅、歡愉、優雅等元素，作為獻給母親的禮物，導入甜品的設計概念當中。

下午茶包括以咖啡榛果醬、粉色巧克力及食用花瓣交織成的「粉紅棒棒糖」、宛如漫步在春季花園中，入口飄散玫瑰餘韻的「玫瑰茶凝凍」、以及夾入蜜桃甘納許與伯爵茶的「蜜桃伯爵茶馬卡龍」等夢幻甜點；鹹食的部分則有「干貝佐魚子醬」和「冷燻鮭魚起士漬檸檬」，款款手工小點猶如華麗精緻的珠寶藝品，口感亦是風味獨具。每套午茶組可供2人食用，邀請民眾和母親親臨品賞充滿浪漫氛圍的午茶饗宴，享受驚豔視覺與味蕾的優雅時光。