你應該要知道的食事

瑞典「失敗博物館」於2017年6月7日開幕,展出來自全球超過70項創新研發後結果卻不如預期的失敗產品,讓想創業的人學習失敗的原因,避免走上重複的道路。

撰文=黃宜稜

在全球有各式各樣的博物館,其中有些博物館展覽著知名成功者所使用過的物品,以供大家景仰,但你聽過「失敗博物館(Museum of Failure)」嗎?2017年6月7日瑞典南部的赫爾辛堡(Helsingborg)有一間失敗博物館隆重開幕,並展出來自全球超過70項創新研發後結果卻不如預期的失敗產品,讓想創業的人學習失敗的原因,避免走上重複的道路,也讓一般民眾了解「創新,真的非常的不簡單。」

失敗博物館的創始者兼策展人Samuel West表示,大家都只看到成功者光鮮亮裡的一面,這讓他感到非常厭煩,而幾年到克羅埃西亞參觀「失戀博物館(Museum of Broken Relationships,專門蒐集情侶分手後被棄置的禮物)」後,給了他創立失敗博物館的靈感,帶領團隊耗費了7年的時間,蒐集許多知名品牌創新失敗的案例,特別是近期最受到關注的食品相關創新,並邀請專家深入分析其中的原因。

舉例來說,知名牙膏品牌高露潔曾在幾年前,於歐洲推出冷凍即食食品,知名市調公司Mintel全球食品與飲品分析師David Jago認為,高露潔此項創舉,是想要證明自己是一間全方位的公司,但對於消費者而言,要將一直放在浴室的高露潔與廚房相互連結,是一件很微妙的事情,加上高露潔對於食品市場的不熟悉,沒有事先做好消費者喜好調查,也讓這項產品被評為全歐洲「最不開胃的菜」第一名。

而食品創新除了要事先做好市場分析之外,研發速度也是很重要的,例如知名咖啡品牌雀巢曾觀察到消費者喜歡喝熱咖啡,因此推出可以輕鬆加熱的即食咖啡,這原本應該是一項非常受到歡迎的產品,然而雀巢光是產品包裝的研發就耗費了10年的時間,等到產品上市時,滿街都是可以喝到熱咖啡的咖啡館了。David Jago表示,這就是典型的大公司因為每個研發階段都需要歷經層層通報與確認,導致效率低弱的案例。

此外知名番茄醬製造商Heinz Ez為了讓產品看起來更繽紛,曾推出粉紅色、紫色、橘色與藍色的包裝,但最終不受到消費者的青睞,目前市面上只剩下紅色包裝在流通,David Jago認為在大眾的印象中,番茄醬就是紅色的,若是沒有搭配其他行銷策略,例如限量包裝,光靠想要讓消費者覺得繽紛、有新鮮感是沒有用的,反而太過特殊的包裝顏色會讓消費者無法接受。

除了上述案例,失敗博物館還蒐集了許多產品,包含英國早餐穀物公司Weetabix曾推出的穀物雞尾酒、可口可樂公司曾在法國推出的咖啡汽水等產品。Samuel West滿懷期待的表示想要創業的人都歡迎先來了解,因為失敗博物館的創立標語正是:「學習,是翻轉失敗、踏入成功的唯一路徑(Learning is the only way to turn failure into success)。」

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參考資料:
Museum of Failure官網
Food flops in Sweden's Museum of Failure: When NPD goes seriously wrong
At This Museum, Failures Are Welcome
Sweden’s Museum of Failure displays flops
So bad they're good: Museum showcases innovation flops