你應該要知道的食事
瑪丹娜（Ma d o n n a ） 單純想讓人品嘗藍紋乳酪而創作的司康。 可能有人不敢吃藍紋乳酪， 卻偏偏敢吃這款司康吧？ 請搭配紅酒享用。
撰文＝大場美江（日本鎌倉知名司康甜品店「Diamond Cakes」的店長）
【事前準備 】
- 奶油退冰至室溫，直到用手指用
- 力壓會凹下去的軟硬度備用。
做法
[ 瑪丹娜藍紋乳酪司康 ]
Step 1將泡打粉與鹽置於盆中，用篩子篩入細砂糖與(A) 的麵粉。
Step 2加入退冰好的奶油，用手搓拌成乳酪粉狀。
Step 3手將藍紋乳酪邊剝邊加入，和粉類混合均勻。將蛋液一口氣加入，刮刀切拌後，用手聚攏成一團。藍紋乳酪可保有些許塊狀。
Step 4鋪好保鮮膜， 將麵團延展成25×14cm的大小。包裹兩層保鮮膜，置冷藏室鬆弛一晚。
Step 5將麵團切成8等分的細長三角形。排在鋪有烤盤紙的烤盤，以180℃預熱好的烤箱，烘烤22~24分鐘。
材料
[ 瑪丹娜藍紋乳酪司康 ]
- 細長三角形可做8個
- 鹽1/2小匙
- 泡打粉3小匙
- 細砂糖45g
- A
- 低筋麵粉150g
- 高筋麵粉100g
- 無鹽奶油65g
- 藍紋乳酪 75g
- 蛋液合計 130ml
- 全蛋1個
- 牛奶適量
- 使蛋液達到130ml的分量
內容來源＝《繽輕食尚！日本人氣創意司康100道》，由大邑文化提供
