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雀巢的植物科學家和農學家新開發出一種名為「Star 4」的高產阿拉比卡咖啡品種，不僅對咖啡葉銹病的抗性更高，也有助於提高植物生產力，再透過「再生農業」改善耕作方法，能夠大幅減少咖啡豆的碳足跡。
撰文＝巫芷玲
雀巢開發新型阿拉比卡咖啡品種 對葉銹病抵抗力增加
2021年，全球知名食品公司雀巢透過非基改育種技術，研發出能使產量提升50%、碳排量減少30%的兩種羅布斯塔品種Roubi 1和2，且正於墨西哥推廣。
2024年，雀巢的植物科學家和農學家再新開發出了一種名為「Star 4」的高產阿拉比卡咖啡品種，該新品種的特點是豆粒較大、對葉銹病的抗性更高，同時又保持了巴西咖啡豆的風味。
葉銹病是一種真菌病害，曾於2012年造成大規模流行病，對咖啡產業有著強大的殺傷力。其中，占全球咖啡產量近70%的阿拉比卡咖啡，比其他咖啡品種（如羅布斯塔）更不耐高溫，也更易受此疾病影響。（圖片來源：維基百科）
減少咖啡豆碳足跡兩大關鍵：改善植物生產力及耕作方式
咖啡是世界上碳排量最高的食物之一，僅次於牛、羊等紅肉、乳酪及黑巧克力，其中，咖啡的栽培過程又占了最大的溫室氣體排放份額，生豆的碳足跡在一杯咖啡的總碳排量之中就占了40%～80%。雀巢綠色咖啡開發主管Marcelo Burity強調：「優化栽培過程至關重要，因為它們是決定一杯咖啡對環境影響多寡的主要因素。」意即想要減少咖啡豆碳足跡的關鍵，就是提高植物生產力和改進耕作方法。
永續生產的重點在於，以相同單位的土地、肥料及能源投入能夠生產更多的咖啡，而新品種Star 4的第一批種植在巴西的聖保羅和米納斯吉拉斯這兩個傳統咖啡種植區進行了測試。雀巢農業科學研究所所長Jeroen Dijkman表示：「實地試驗顯示，透過相似的投入，Star 4的產量顯著高於巴西最常用的兩個本地品種，從而降低了碳足跡。」
雀巢持續以CSV（創造共享價值）為經營核心、善盡企業社會責任。根據雀巢最新的永續報告書，雀巢在2023年的溫室氣體排放相較2018年減少了13.58%。（圖片來源：雀巢Creating Shared Value and Sustainability Report 2023）
推進「再生農業」 強化整體栽培品質就有助於減碳排
2022年10月，雀巢宣布投入10億瑞郎推動「雀巢咖啡永續計畫（Nescafé Plan 2030）」，希望透過再生農業幫助農民應對氣候變化。再生農業旨在改善土壤健康和肥力，同時保護水資源和生物多樣性，健康的土壤也能更好地抵禦氣候變化的影響並提高產量，幫助改善農民的生計。
因此，雀巢為農民提供培訓、技術支援和高產的咖啡幼苗，幫助農民轉向再生農業的耕作方式，例如種植覆蓋作物、使用有機肥料等，皆有助改善土壤健康，進一步提升產量、品質並減少碳排。
「雀巢咖啡永續計畫（Nescafé Plan 2030）」提供農民優化施肥、農場翻新、建立河岸緩衝區等實際協助，期望在2030年達到減少溫室氣體排放、增加農民收入，以及創造更好的社會條件之願景。（圖片來源：雀巢官網）
雀巢的目標是在2025年將有20%的咖啡來自再生農業、2030年提升至50%，此外，雀巢也承諾在2025年降低碳排量20%、2030年降低50%，並於2050年實現淨零碳排放。
研究顯示，2050年全球適合種植咖啡的土地可能會因氣候危機而減少超過50%，因此雀巢的專家不斷利用科學數據和人工智慧試圖培育更多高韌性的品種，以應對氣候變遷對咖啡種植產生的威脅，同時也能確保穩定的咖啡供應鏈。
作為全球最大的快速消費品咖啡品牌，雀巢的創新尤為重要，這項創新持續推動永續農業的實踐和道德採購，雀巢也與巴西基金會「Procafé」合作，已成功註冊這一新型阿拉比卡品種，朝向未來可穩定種植生產的方向邁進。
審稿編輯：林玉婷
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