烤蝦、炒蝦仁、清蒸大蝦，大快朵頤前先洗蝦-- 但你是否曾經被洗蝦時流出的藍色血液嚇到了？既不是蝦子壞掉、更不是變種怪物，其實蝦子會冒出藍水，都是因為蝦子血液裡這個傢伙！
洗蝦為何流出藍水？都是因為蝦血裡這傢伙
2021-09-23
食獨家
【精華版】真食物更有好味道！山海樓如何實踐永續餐飲之道？
山海樓為何堅持「永續餐飲」的品牌精神？永豐餘生技股份有限公司總經理（山海樓創辦人）何奕佳如何從品牌經營、台菜手路菜傳承及台灣老品種食材選用等各面向，落實維護永續台灣農業價值？
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食獨家
【精華版】疫情嚴峻時營收損失至少14億！饗賓如何在危機中更勇於創新？
旗下擁有饗食天堂、果然匯、饗泰多等多家餐飲的饗賓餐旅集團如何正向面對疫情危機，將危機變轉機？塑造高品牌價值、高獲利體質與經營者團隊？又是如何從連鎖餐飲的經營經驗中掌握核心價值，融入IT能力，成為重視消費者體驗的D2C 企業？
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食獨家
【精華版】後疫時代飲食產業如何創新成長？凱度亞洲區董事總經理帶你洞察新思維
飲食、生活、價值觀，新冠疫情改變的面向甚廣，後疫時代飲食產業如何創新成長？ 深耕數據行銷市場調查產業的凱度集團亞洲區董事總經理郭雅芳，從後疫情時代解讀趨勢，以全球市場實例，帶您從創新角度贏得商機！
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食獨家
【精華版】痛點就是創新之門！工業設計教父謝榮雅的飲食設計革命
設計不光是酷炫時尚，挖冰勺總是很難挖？奶油從冰箱拿出來總要等待軟化才能切？這些都是謝榮雅更希望能利用設計來解決生活中的任何痛點！而他結合空氣清淨機、除濕機、飲水機三合一的單一智能機台「ARKVO」竟能解決水資源缺乏的問題？
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食獨家
【2022食創獎】頒獎典禮精彩回顧
第四屆食創獎頒獎典禮於2022年12月6日現場揭曉年度各大創新與永續方案類別的一星到三星得主，本屆除了「產業組」更增設「大學組」和「學生組」，將影響力從產業擴及到學術資源、並向下扎根。經過嚴格評選，由台灣雀巢「台灣雀巢打造零廢棄的未來！以永續包裝驅動全價值鏈綠色創新」方案獲得評審團大獎。當日聚集台灣各大飲食產業業者品牌，為產業年度最大盛事，一起來回顧精彩片段！
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食獨家
全台最大試吃平台【食驗室】，讓你免費體驗飲食新品！！
全台最大的食品免費試吃平台，不僅免費申請，每週還推出三～五檔市面上的飲食新品提供體驗，只要在《食力》閱讀完文章、回答文章下方「食力學堂」獲取學分後，以獲得的學分免費兌換喜歡的飲食新品，並且在活動時間內分享體驗心得及體驗的照片，這麼好康又有趣！歡迎大家一起來體驗。
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食獨家
대박（大發）！兩班家董事長大力推薦：最深度的韓食產業分析都在這！
你知道嗎？台灣的韓式料理店數短短8年間成長了38倍！平常吃的泡菜其實不僅僅是泡菜，更是韓國透過韓食進軍世界的野心！韓國是如何傾全國之力讓韓食變身潮流美食？台灣人到底有多愛吃韓食？
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食獨家
挑戰食的N種可能！2022食創獎熱烈徵件中
《食力foodNEXT》自2019年創辦台灣唯一飲食產業創新專業評鑑「食創獎」，3年來共累積有365個品牌廠商、414件方案報名參賽，第4屆已正式開放報名！
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食獨家
想了解台灣乳業就看這一本！ 鮮乳坊龔建嘉：太紮實了！
2025年紐西蘭進口液態乳關稅將降為零，屆時對於本來發展牛乳產業就不容易的台灣，無疑造成很大的衝擊。2022年3月出版的《乳業戰爭 九大擂台誰是贏家》，深度報導台灣乳業現況及未來將面臨的困境，獨家揭露全台酪農、乳品大廠乳源分佈，甚至讓鮮乳坊創辦人龔建嘉都大讚「太紮實了！」
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食獨家
全台首台純牛奶咖啡智能販賣機登場！「2021食創獎」帶你看黑沃咖啡如何運用科技與大數據更了解消費者？
「在三級警戒下，餐飲店家的經營變得嚴峻許多，因此今年評審的重點是入圍的業者們在疫情下的應變、以及如何運用數據去了解顧客」食創獎評審 知名美食評論家 高琹雯分享。 2021食創獎「餐飲服務創新」特優獲獎品牌 黑沃餐飲股份有限公司 為何從連鎖咖啡店走向跨平台經營智能販賣機，又想用大數據？
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食獨家
澄淨透明又保留食材原貌的時尚包裝美學！「2021食創獎」帶你看大鼎冷鏈如何辦到？
2021食創獎「設計美學創新」特優獲獎品牌 大鼎冷鏈股份有限公司 是如何做到「讓消費者看得見食品」的包裝設計，除了美觀還能保持食材的新鮮度？
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食獨家
用科技加速改善剩食問題！「2021食創獎」帶你看看全家如何改革五大供應鏈，優化消費體驗！
2021食創獎帶你一起來看看，「產業服務創新類」特優獲獎品牌 全家便利商店股份有限公司 如何改革五大供應鏈、優化虛實整合，成功讓「友善食光」機制再進化，打造出「友善食光地圖」APP帶動消費者一起減少剩食？
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食獨家
「2021食創獎」帶你看最新的貼體包裝技術！連刺刺的玫瑰螺都能完美包裝
2021食創獎特優獲獎品牌 大鼎冷鏈股份有限公司 讓水產品突破傳統包材的限制，重新塑造精緻化包裝，並且還能減少碳足跡，究竟這樣的技術是怎麼辦到的？
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食獨家
記憶中的超強罐頭強勢回歸！「2021食創獎」帶你看看愛之味麻婆豆腐如何重新勾起消費者味蕾！
讓我們一起來了解本次得獎品牌 愛之味股份有限公司 是如何讓經典產品「麻婆豆腐罐頭」在20年後重新亮相，深受消費者喜愛之外，加工技術和原料選用更升級？
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食獨家
「2021食創獎」頒獎典禮現場直擊！家樂福如何成功建立動物福利的永續鏈？
「今年許多企業願意用公司的社會影響力與創新研發能力，讓地球與台灣更好、更永續」食創獎評審 台灣好基金會李應平執行長非常開心的表示企業不斷推動永續向前進！ 也讓我們一起來看看本次得獎品牌 家福股份有限公司（家樂福）是如何打造永續鏈！
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食獨家
什麼！必勝客竟然先把Pizza放一邊？「2021食創獎」帶你了解真相！
必勝客透過在線上線下對義大利人致歉，向消費者介紹「Pasta Hut」新主食品牌，形式包括新聞稿、總經理現身記者會、社群轉發道歉影片，藉由自嘲幽默，打入義大利麵紅海市場，引起話題。
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食科學
直擊洗選蛋製程！機器不只會洗蛋還能挑出壞蛋！
《食力》帶你前進「禾蛋蛋品」洗選產線，禾蛋堅持單一蛋源，從養殖蛋雞到洗選加工自成一條完整產線，員工還須沐浴並穿著全套防塵衣方能進入洗選工作區，以降低交叉感染風險。到底洗選雞蛋要經過哪些關卡呢？
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食鋪通
他們做了鳳梨披薩 還勇奪創意披薩世界大賽季軍！
這是一款義大利人也驚艷的鳳梨披薩！源自世界披薩冠軍牧島昭成與BANCO 2023年世界亞軍成員楊榮心的共同指導。 主廚精心挑選甜度與番茄相近的台灣金鑽鳳梨，並將其巧妙融入正統拿坡里披薩的製作中。他將鳳梨果肉加工成低調的餡料，並調整水分，使其更易於鋪設在披薩餅皮上，創造出獨特的風味。
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食科學
俺達の肉屋主廚鍾佳憲 米其林星級牛舌刀功大公開
切法影響口感，到底米其林星級主廚如何應付這如手臂粗的牛舌呢？
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食科學
吃辣為什麼讓人愉悅 還容易汗流浹背？
吃辣為什麼讓人愉悅 還容易汗流浹背？
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食科學
夜市鳥蛋是假蛋嗎？食力帶你直擊鵪鶉蛋產線
愛吃夜市鳥蛋的你知道嗎？ 台灣的鵪鶉蛋早就過剩了！ 這些過剩的生鮮鵪鶉蛋如何被製成火鍋料？ 《食力》帶你破解加工製程！
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食生活
食力教你如何聰明吃年菜！
安心迎猴年！年節食品的擇食指南
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食科學
食力加工解密－鮮乳
你喝的奶，到底怎麼來
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食科學
能過關斬將的雞蛋才是好蛋
食力告訴你CAS洗選蛋到底是怎選
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食獨家
雞生蛋蛋生雞！你吃蛋蛋了嗎？
食獨家
食鋪一講 活動回顧
2016.9.20 食力在華山與大家有了第一次見面會
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食獨家
食鋪二講 荷包君的選擇
【食鋪二講】邀請學者解密、業者揭秘。
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食獨家
食力初登場
我們想做一個值得信賴的媒體
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食獨家
食鋪五講 油不得你！秒懂每一口吃進的油
食力請專家從科學觀點及實務經驗破除油品謠言！
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食生活
三分鐘輕鬆搞定三種蔬果汁
三款健康蔬果汁在家輕鬆搞定
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食生活
摩卡壺咖啡這樣泡
品味屬於兩人最奢侈的幸福
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食生活
秒做春夏消暑果汁
炎炎夏日，舒爽的果汁、愛上午後微風的一個理由
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食生活
過期綠茶還能喝嗎
老綠、一種你所沒聽過的綠茶
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食生活
冷水也可以泡茶絕對沒想到
適合夏天喝的冷泡茶，甘醇可口
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食生活
食器保養大揭密 鑄鐵鍋這樣保養才正確
鑄鐵鍋的保養很重要喔，小心別生鏽了
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食生活
食器保養大揭密 鑄鐵鍋生鏽怎麼辦
家裡的鑄鐵鍋該怎麼保養才不會生鏽呢？
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食生活
食器保養大揭密 琺瑯鑄鐵鍋的開鍋秘訣
工欲善其事，必先利其器，琺瑯鑄鐵鍋開鍋秘技大公開
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