在親手挑選產區可可豆來製作巧克力的Bean to bar巧克力品牌中,「TERRA土然」可算將「可可生活化」的唯一實踐者,創辦人楊豐旭(Danny)藉由空間主題與飲食文化的交融,拉近消費者與精品巧克力,包含心理、知識與舌間的距離。
「可可生活化」提案2021年從位於台北市溫州街的土然一號店拉開序幕,像是產區可可博物館般向世人展現可可的多樣面貌。2022年的林口「慢閃店」以日式茶屋形式將可可與茶做出和風交融。2023年土然二號店遠離市區走近大海,「這裡讓我想起在加勒比海和海地的生活經驗。」Danny看著大海說道,溫州店多是熟知精品巧克力的客群,但在淺水灣,他想讓無預期走進這家店的人驚艷於可可的多變性。
室內以大片湛藍搭配深沉一點的藍色牆面,好似大海日夜與四季不同的水色深淺變化,呼應可可因應不同產地風土而展現的不同風味層次。轉頭望向那一大片落地窗外的大海,世界都靜了下來,隨著潮汐拍打海岸,與世隔絕般只剩下你、海,與可可。
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