有沒有想過為什麼煎蛋總是把蛋黃煎破，水煮蛋總是煮的太老，蒸蛋永遠都坑坑巴巴，快來看大廚怎麼做這三道簡單又不簡單的營養美味吧
影片來源：美食台
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煎蛋、水煮蛋、蒸蛋 大廚的私房手藝
2016-06-15
食生活
當日磨麥做義大利麵！Fermi Pasta如何用小麥開啟人與土地的對話？
「新鮮」的風味是什麼？當我們吃慣了經加工乾燥後的麵條，是否還記得唇齒間的麥香風味？來自英國的Fermi Pasta主廚James Sharman為何使用台灣在地種植的小麥，堅持每日新鮮磨麥手工製作每一份的義大利麵麵團？他想呈現的營養、美味、健康料理又是什麼風味？
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食生活
【食聞】融入法國奶油風味的台式熱炒：法國奶油塔香蛤蠣上菜囉！
主廚克里斯丁運用法國奶油來製作中西融合的美味料理，在台味十足的塔香蛤蠣中融合奶油的絲滑口感，奶香襯托出蛤蠣的鮮甜，讓經典的台式熱炒華麗變身。
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食獨家
【大師出手】詹姆士來上菜！夏日清爽「拉麵沙拉」作法大公開！
食生活
第一次親子烘焙就上手，不藏私影片教學！
天氣炎熱，身為媽媽的你，想吃美味鬆餅來個悠閒下午茶，不只要煩惱排隊汗如雨下、又要擔心在外用餐的食品衛生…...究竟該如何共創跟孩子的美好親子時光呢？就讓「預拌鬆餅粉」來貼心神救援，在家跟孩子一起手做鬆餅！愛你，所以手拉手一起做點心。
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食生活
低卡輕食系列 鮪魚綠蔬蝴蝶麵
深海魚油保護血管，腦袋不打結
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食生活
低卡輕食系列 蘋果捲心菜沙拉
減緩消化速度，增加飽足感的瘦身料理
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食生活
低卡輕食系列 芒果薑汁果昔
紓緩情緒，一杯補足一天水果量
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食生活
低卡輕食系列 水梨寒天凍
清甜潤喉，零脂肪，無負擔
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食生活
低卡輕食系列 Party魔鬼蛋
代謝多餘膽固醇，優質蛋白質為健康加分
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食生活
文青食堂 手作檸檬塔
用最基礎、最簡單的材料與製作步驟，手作檸檬塔！
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食生活
煎蛋、水煮蛋、蒸蛋 大廚的私房手藝
三種蛋蛋的美味作法，讓你做出如大廚般的美味
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食生活
飽餐一頓的日式牛排丼
肉質軟嫩香氣撲鼻，獨享分享都適合
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食生活
甜甜下午茶 巧克力慕斯
冰涼慕斯入口即化，經典甜品家裡自己做
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食生活
西米水晶粽子
吃腻了传统南北粽吗？今年来点清淡的甜粽
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食生活
白菜心拌海蜇皮
經典開胃涼菜，家裡輕鬆做
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食科學
直擊洗選蛋製程！機器不只會洗蛋還能挑出壞蛋！
《食力》帶你前進「禾蛋蛋品」洗選產線，禾蛋堅持單一蛋源，從養殖蛋雞到洗選加工自成一條完整產線，員工還須沐浴並穿著全套防塵衣方能進入洗選工作區，以降低交叉感染風險。到底洗選雞蛋要經過哪些關卡呢？
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食鋪通
他們做了鳳梨披薩 還勇奪創意披薩世界大賽季軍！
這是一款義大利人也驚艷的鳳梨披薩！源自世界披薩冠軍牧島昭成與BANCO 2023年世界亞軍成員楊榮心的共同指導。 主廚精心挑選甜度與番茄相近的台灣金鑽鳳梨，並將其巧妙融入正統拿坡里披薩的製作中。他將鳳梨果肉加工成低調的餡料，並調整水分，使其更易於鋪設在披薩餅皮上，創造出獨特的風味。
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食科學
俺達の肉屋主廚鍾佳憲 米其林星級牛舌刀功大公開
切法影響口感，到底米其林星級主廚如何應付這如手臂粗的牛舌呢？
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食科學
吃辣為什麼讓人愉悅 還容易汗流浹背？
吃辣為什麼讓人愉悅 還容易汗流浹背？
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食科學
夜市鳥蛋是假蛋嗎？食力帶你直擊鵪鶉蛋產線
愛吃夜市鳥蛋的你知道嗎？ 台灣的鵪鶉蛋早就過剩了！ 這些過剩的生鮮鵪鶉蛋如何被製成火鍋料？ 《食力》帶你破解加工製程！
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食生活
食力教你如何聰明吃年菜！
安心迎猴年！年節食品的擇食指南
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食科學
食力加工解密－鮮乳
你喝的奶，到底怎麼來
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食科學
能過關斬將的雞蛋才是好蛋
食力告訴你CAS洗選蛋到底是怎選
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食獨家
雞生蛋蛋生雞！你吃蛋蛋了嗎？
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食鋪一講 活動回顧
2016.9.20 食力在華山與大家有了第一次見面會
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食鋪二講 荷包君的選擇
【食鋪二講】邀請學者解密、業者揭秘。
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食獨家
食力初登場
我們想做一個值得信賴的媒體
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食獨家
食鋪五講 油不得你！秒懂每一口吃進的油
食力請專家從科學觀點及實務經驗破除油品謠言！
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三分鐘輕鬆搞定三種蔬果汁
三款健康蔬果汁在家輕鬆搞定
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食生活
摩卡壺咖啡這樣泡
品味屬於兩人最奢侈的幸福
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秒做春夏消暑果汁
炎炎夏日，舒爽的果汁、愛上午後微風的一個理由
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過期綠茶還能喝嗎
老綠、一種你所沒聽過的綠茶
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冷水也可以泡茶絕對沒想到
適合夏天喝的冷泡茶，甘醇可口
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食器保養大揭密 鑄鐵鍋這樣保養才正確
鑄鐵鍋的保養很重要喔，小心別生鏽了
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食器保養大揭密 鑄鐵鍋生鏽怎麼辦
家裡的鑄鐵鍋該怎麼保養才不會生鏽呢？
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食器保養大揭密 琺瑯鑄鐵鍋的開鍋秘訣
工欲善其事，必先利其器，琺瑯鑄鐵鍋開鍋秘技大公開
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