法式料理將奶油視為相當重要的元素，優質的法國奶油不論是用在煎魚或炒菜，甚至是調製成醬汁，都能帶來畫龍點睛的效果，是法式料理中的靈魂要角。
主廚克里斯丁運用法國奶油來製作中西融合的美味料理，在台味十足的塔香蛤蠣中融合奶油的絲滑口感，奶香襯托出蛤蠣的鮮甜，讓經典的台式熱炒華麗變身。
｜菜名｜
法國奶油塔香蛤蠣｜食材｜
蒜頭8瓣、蛤蠣200克(吐沙)、米酒30ml、檸檬1顆、九層塔一小把、無鹽奶油半條、辣椒1條、橄欖油些許｜料理步驟｜
步驟1：將大蒜切片，九層塔切碎，辣椒切薄片備用
步驟2：將鍋子熱鍋後加入橄欖油，下蒜片爆香以後加入蛤蜊拌炒
步驟3：蛤蜊拌炒數秒後，加入米酒嗆鍋後蓋鍋蓋，稍微搖晃後等蛤蜊全開
步驟4：除去開不了的蛤蜊，一塊一塊慢慢加入奶油讓醬汁乳化至滿意
步驟5：擠入檸檬汁，刨入檸檬皮後關火
步驟6：放入九層塔跟辣椒呈盤
【本影片由法國食品協會（SOPEXA）專案委託，《食力》製作】
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