保留農耕智慧與作物價值花改場打造原鄉作物保種天堂 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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行政院農業委員會花蓮區農業改良場長期投入作物保種工作，並持續探討開發作物的機能性功效，讓原鄉部落藉由產品加值的利用而提升作物產值。

整理＝編輯部

作物保種為行政院農業委員會花蓮區農業改良場（簡稱花蓮場）長期投入執行的工作，蒐集保存轄區內重要作物的種原，如水稻、金針及山苦瓜等，並育成多個原民特色作物，如紅糯米（水稻花蓮22號）、苦瓜（花蓮1～7號）等。目前保種方向以特有蔬菜及豆類2類為主，2022年起加強原民作物的機能性功效與應用分析，並運用原民作物的氣候調適韌性，打造原鄉作物保種天堂。

花蓮場輔導光復鄉農友建置赤道櫻草、土人參、番杏等野菜的保種圃，生產野菜供應在地部落風味餐廳。（圖片來源：花蓮場提供）

運用原鄉物種扮演諾亞方舟的角色

花蓮場表示，花蓮縣為台灣原住民最多的區域，內有阿美族、太魯閣族、撒奇萊雅族、噶瑪蘭族、布農族及賽德克族六大族群，蘊藏豐富的原民作物種原與農耕智慧，例如阿美族的食用野菜經驗、布農族的豆類耕作文化等，亟具在地特色及保存利用之價值。

花蓮場說明，原鄉部落的野菜，是經由大自然長時間演化而選擇出最適應當地的物種，部落當地的物種可能具有較佳的環境適應力及抗逆境能力，亦可能具有尚未被發現的機能性成分可供利用。原民野菜對氣候調適能力強，能週年穩定對內外提供農產，可扮演諾亞方舟的角色，儲備疫情、乾旱與地震等災難所需的食物、種子或種苗等緊急救助資源。近年在疫情環伺下，許多具提升免疫力的機能性野菜成為極具發展潛力的特色品項。

花蓮區農業改良場保種圃內的雞心椒栽培現況，為原住民特色調味料泡椒經常使用的辣椒種原材料。（圖片來源：花蓮場提供）

持續研發提升作物產值

花蓮場蒐集的種原繁殖體以種子為主，部分須利用扦插或種球進行繁殖，在原民作物保種圃中，目前蔬菜類蒐集到火蔥、蕗蕎、苦茄、雞心椒、小米椒、黃麻、土人參、巴蔘、糯米糰、番杏、山芹菜、刺芫荽、鐵砲百合、落葵、地瓜葉（紅）、地瓜葉（綠）、芋頭（紅梗）、芋頭（綠梗）、紅藜及苦苣共20種。豆類有白鳳豆、鵲豆、翼豆、八月豆、米豆共5種。

花蓮場表示，藉由建立繁殖與留種相關的技術，並輔導光復鄉太巴塱部落建立保種示範圃及栽植作業，同時研究原民野菜的機能性功效。例如花蓮縣月眉村特產的火蔥，在阿美族人老一輩流傳下來的傳統智慧，認為可用於預防感冒，經花蓮場委託實踐大學、國立師範大學及臺灣大學學者以免疫細胞測試之後，發現具有免疫調節的效果，將積極開發火蔥其他的機能性功能。此外，轄區內重要作物如山苦瓜、金針、黃芩、紫蘇等作物的機能性功效，該場也將持續探討開發，讓原鄉部落藉由產品加值的利用而提升作物產值。