你應該要知道的食事

了解紙製容器不建議直接加熱的原因，下回就別偷懶還是改盛裝於陶瓷或玻璃容器，再進行微波加熱。

撰文=陳韻竹

工作一忙起來，請同事幫忙買的午餐放涼了還沒吃，趁著工作空檔段落想填飽肚子，但是裝在紙便當盒裡的飯菜可以直接微波加熱嗎？

裝食物的紙製包裝或容器，紙製容器依照使用原料區分有三種，分別是純紙、紙加上蠟或紙加上塑膠。純紙僅有高成本使用特長纖維並經特殊處理，才能承受食物含有的水分或油脂；紙加上蠟應使用通過食品衛生檢驗標準的食用臘，因為蠟在高溫會融解，因此只能用於冷飲的承裝，多數製成冷飲用的紙杯；最後一種紙加上塑膠，是採用淋膜方式使得紙製容器能有良好的防水防油效果，是目前市面上使用較多的紙製容器類型。

常見塑膠淋膜的紙容器，根據食藥署建議必須要注意其材質特性、盛裝食物種類以及使用微波加熱之設定強度，但根據塑膠使用的安全範圍，可呈裝食物微波加熱的僅有較耐高溫第5類塑膠PP，因此為減少不必要之風險，建議將食品改盛裝於陶瓷或玻璃容器後，再進行微波加熱。（參考：掌握4要點安全使用塑膠食品包裝與容器）

食藥署早有公告2014年6月19日起根據食品安全衛生管理法第26條規定，一次使用之塑膠淋膜或塗層紙製免洗餐具，包括杯、碗、盤、碟及餐盒5類產品，應明顯標示：品名、材質名稱及耐熱溫度（二種以上材質組成者，應分別標明）、淨重、國內負責廠商、原產地（國）、製造日期，以及最重要的使用注意事項或微波等其他警語，所以留意包裝上的標示也能掌握安全使用原則。