你應該要知道的食事
許多對啤酒狂熱的周邊開發五花八門，除了可隨身攜帶的粉泡啤酒，現在連狗貓奴到酒吧，都能倒杯寵物啤酒給寶貝毛孩，甚至比利時根特大學還把尿液拿來做啤酒。
撰文＝張越評
為了喝上一杯啤酒，我們乾杯致敬的名目可多了！炎熱夏天裡，啤酒是最暢快的飲品；冬天一到，啤酒又搖身一變暖身好物，不論名堂為何，大家橫豎就是要喝上一杯。許多對啤酒狂熱的周邊開發也五花八門，除了可隨身攜帶的粉泡啤酒，現在連狗貓奴到酒吧都能倒杯寵物啤酒給寶貝毛孩；甚至針對釀酒的原料來源，腦筋也是越動越遠了！獵奇界啤酒商品系列，來一睹為快！
隨身攜帶的啤酒粉，泡完直接開喝！
2014年被Rate beer評為世界第9名的丹麥啤酒廠To Øl與德國食品能源技術公司GEA集團合作，於2016年底推出了閃閃發光的水、酒精、啤酒粉末，To Øl將以上3者自啤酒分離，消費者自行調和便能還原仿出啤酒原汁原味。
想像一下未來不論登山、去找不到啤酒販賣處的窮鄉僻壤、想在登機隨身行李帶上一杯啤酒的時候，你的包包裡都已經穩妥地放上一包，這是多麼有趣的概念，讓你和啤酒間的距離瞬間歸零。
好奇的是，它到底是如何做成的？基本上，據其官方網站表示，啤酒是由可呈固態的碳水化合物、脂肪、蛋白質和灰分等組成，另外酒精以及水分，To Øl則讓它揮發，讓消費者依據自己的酒量再回添。但由於高溫容易破壞芳香化合物，例如來自啤酒花的香氣都會變得苦澀，因此To Øl便採用冷凍乾燥的方式，在非常低的溫度與真空環境中（零下40度C、0.1毫巴壓力），經幾小時的處理，讓水直接從冰變蒸氣（昇華），以降低溫度對香氣物質的影響。
最終乾粉裡有糖、苦味化合物和許多風味物質，昇華的水氣也會含有部分風味，酒精與傳統蒸餾法相比香氣也更強烈，消費者便可依據喜好自由調配。雖然新奇度與方便性都滿分，但可以想見的是，許多人喝啤酒，其實還是很喜歡那些包裝上的花招、拉開啤酒拉環時的一聲「啵」，又或是就著瓶口攝取酒精的樂趣。因此啤酒粉的發展性，還是被許多報導給擺入「獵奇」之列。
終於能帶毛孩上酒館了 甚至還能和牠乾一杯！
全球越來越多餐廳標榜寵物友善的理念，有寵物食品業者又往前邁了一大步，他們推出的寵物專屬零食種類齊全，甚至連狗狗專用啤酒都有了！但話說回來，狗狗的合法飲酒年齡是幾歲呢？
答案是永遠不行！據Pet Poison Hotline資料，狗狗們對酒精的攝取必須十分謹慎，酒精中毒容易引發狗的低血壓、失溫、癲癇及呼吸衰竭現象，啤酒主要原料啤酒花也易引起狗產生心臟不適、嘔吐等。北美一家社區酒廠Barks N' Brews的狗兒啤酒，便用小火慢煨的方式讓酒精消散，剩餘啤酒液體則會留下煙燻肉味，恰好是狗狗們的心頭好。
除了慢煨啤酒，還可以來一支Bowser啤酒，更是完全專注為家犬所設計的產品，原料僅用肉湯、麥芽、大麥，做成不含碳酸、酒精、啤酒花的混合液，最後還加入葡萄糖胺作健康補給。瑞典哥特堡（Gothenburg）動物友善餐廳Avenyfamiljen不僅有貓狗菜單，甚至也因此有了主人與寵物的雙酒單。餐廳老闆郝姆博格便說「我的目標，就是要吸引那些無法忍受把狗留在家中超過1小時的人。」相信他的想法一定被狗奴所推崇，不僅能帶毛孩上餐館，現在還能與牠把酒言歡了！
圖片來源＝Bowser Beer
地表最環保節省的原料，用尿做啤酒？！
比利時根特大學（University of Ghent）科學家發明一種用太陽能把尿液變飲用水和肥料的機器，還準備將這樣的還原水拿來生產比利時特產啤酒！
儘管廢水淨化方式還有很多選擇，根特大學應用的系統則使用太陽能鍋爐加熱，並將液體流過特殊薄膜，把鉀、氮、磷等成分分離出來並將水還原。據路透社報導，他們的目標一方面要在運動場或機場設置更大型機器，也預計要往肥料和飲用水來源不足的開發中國家發展。
研究團隊喊出「為科學解尿（peeforscience）」的口號，並在根特中部一場為期10天的音樂戲劇節，讓參與民眾貢獻尿液還原1000公升的水，並用來生產比利時最受歡迎的特產——啤酒。研究員德瑞斯驕傲地說，我們稱之把汙水變啤酒（from sewer to brewer）！
圖片翻攝＝Reuters/ Francois Lenoir
獵奇酒品大異其趣，但全都有個共通點，就是為啤酒瘋狂，10月就快到了，喝起來有南瓜味的萬聖節啤酒也開始蠢蠢欲動，您喝啤酒時是否也偶爾會暗忖設計巧思，譬如喝酒時如果可以「如何」那就太好了！如果讓你來設計，那會變成怎樣的一杯酒呢？
飲酒過量有礙健康。禁止酒駕。未成年請勿飲酒。
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參考資料
▶Forbes: Instant beer and the scientific future of convenience brews.
▶Reuters: Belgian scientists make novel water from urine machine.
▶Express: Pub offers snuffle dog beer non alcoholic drink pets hopwater cellar.
