看到標示就眼「滑」！效法英國「紅綠燈營養標示」怎麼做 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

灃食基金會針對台灣民眾展開包裝標示的研究調查，發現僅32%的受訪者感到滿意，近7成的受訪者對於未來將營養標示圖像化以及營養標示呈現於包裝正面表示贊同。

撰文＝劉宜叡

「知道營養標示可以幹嘛」，
「密密麻麻的超煩，一點都不想看」，
「就算有標我也看不懂，啊不就一堆英文和數字⋯⋯」。
以上是不是你的經驗呢？灃食基金會指出台灣消費者對於營養與成分標示的認識遠低於我們的想像！讓我們來看看更精準的數據報告。

過半數的民眾輕忽營養標示
灃食基金會為了瞭解台灣消費者對於食品包裝標示查看的習慣、滿意度及期待，針對台灣民眾展開包裝標示的研究調查，該調查期間為2016年6月28日至7月12日。

58%的受訪者在購買包裝食品時會查看標示，在這之中高達95%受訪者會看有效日期。其次74%的受訪者關心成分，而只有43％的受訪者會看營養標示的內容。這項資料顯示有過半數的民眾會輕忽「營養標示」這項資訊。

而在關心營養標示的受訪者中，75%的受訪者認為「熱量」是重要的資訊，其次在乎的標示內容為「鈉」佔66%，以及「反式脂肪」佔63%，但相對重要的碳水化合物和蛋白質，只有不到3成的受訪者認為重要。

僅32%的受訪者對現有食品標示滿意
從「未查看與不常查看食品包裝標示」的受訪者中，有近5成的受訪者認標示字體過小，4成認為已決定購買並不介意有無標示，3成看不懂標示，至少1成認為標示位置不明顯。

報告中同時也指出5成受訪者了解營養成分與健康的關係，但僅有4成的受訪者在不了解資訊時會進一步查詢資訊。更進一步調查現有食品包裝方式的滿意度，僅32%的受訪者感到滿意。

當基金會近一步提供3款不同的營養標示新設計給受訪者評比，近7成的受訪者對於未來將營養標示圖像化以及營養標示呈現於包裝正面表示贊同。

英國用顏色推行標示台灣也統一包裝食品正面營養資訊
說到營養標示圖像化，早在2012年英國註冊使用「紅綠燈營養標示」的食品企業已達60％以上！新的標示使用交通號誌指示燈的概念，透過顏色更直覺的幫助消費者一眼就能知道產品是否含有低中高含量的脂肪、飽和脂肪、鹽、糖和卡路里，進而終結購物者對營養標示的困惑！

(英國利用紅黃綠3色，讓營養標示變得更加淺顯易懂。紅色表示含量高，黃色表示含量中等，綠色表示含量低，圖片源自Shutterstock。)

2017年11月15日食藥署公布「包裝食品正面營養資訊標示作業指引」，圖示上方的熱量為該產品的總熱量，圖示下方為吃下該食品後，將占每人每天熱量的多寡。舉熱量為例，成人每天建議攝取熱量為2000大卡，若是這包洋芋片的總熱量為500大卡，該圖塊就該寫25％（指占每天建議攝取熱量的25％）。

食藥署食品組科長李婉媜表示，目前美國、加拿大、紐澳、英國、新加坡等地皆採取自願性標示，泰國與韓國則是強制標示，目前台灣則是鼓勵業者自願標示，讓民眾可以了解他們正在吃的食物的營養水平、確保自己的均衡飲食喔！

灃食教育基金會於2016年進行了食品包裝標示研究調查！一起來看看調查動畫影片吧！