你應該要知道的食事
2017台北國際烘焙暨設備展有哪些焦點趨勢新品？《食力》帶大家先睹為快！
撰文＝黃晶盈
溫暖的午後，走在巷弄街頭，是不是隱隱發現，蛋糕店和麵包店變多了？FB或Instagram上也常看到令人流口水一張張綺麗夢幻的甜點秀？這是因為台灣的烘焙業邁入精品社交化與數位社群化的趨勢！
在虛實整合的此刻，您更要親臨現場2017台北國際烘焙暨設備展，體驗溫暖芬芳的氣息，感受專業多元的呈現，更有許多獨家公開讓人大開眼界的焦點趨勢新品，其創新與多元令人驚艷！《食力》帶大家先睹為快！
蜂蜜玉米糕-福利麵包
以100%純蜂蜜及非基改玉米粉製成，不含麩質成分，表面玉米烤得酥脆微甜，特殊香氣與多層次口感讓人一口接著一口回味無窮。
無麩質有機高蛋白元氣燕麥-歐嬤食品
全部食材來源皆為有機，並添加有機黃豆成份，能補充運動過後所需要的營養與蛋白質，也適合無麩質飲食者食用，是複合營養的高蛋白燕麥片。
寶島穀物老麵麵包
經過長時間發酵的老麵種麵包，，以4天養成的老麵技術，比其它麵包含較高比例的細菌乳桿菌使麵包體更加濕潤柔軟，同時特選蜜黑豆、小米、大薏仁、紅藜麥為原料，是高纖、低糖、營養充足的雜糧穀物類麵包。
核桃起司裸麥長棍麵包
老麵與裸麥粉碰撞出天然麥香，融入美國大核桃與高達起司的濃郁，補充鈣質，也能充分享受麵包的Q彈好吃。
雙扭轉鈎麵團攪拌機、創麵團分割機六口連續式-銓麥企業
採離缸式的設計，具兩段8字型速度攪拌，適用於製作麵包與餅乾大量麵團攪拌，攪拌鈎和攪拌缸可分離/結合；採油壓系統讓系統更緊密，可維持攪拌麵團品質穩定。
巧克力精磨機、養身堅果磨醬機-輝綠科技
中小型研磨機具的推出對於家庭型業者來說，不必再去購買體積大且動輒數百萬元的機器，即可在家形成簡單的生產線。
大理石六邊形點心盤、雙層天然大理石點心架-鎮一大理石公司
天然大理石點心架獨特的紋路襯托出自然高貴的氣息，不論作為早午餐擺盤、下午茶點心盤或是各式料理餐盤，都能夠營造出優雅愜意的氛圍，讓人陶醉在享受美食的時光。
手持式超音波刀
糕點界新神器，食品級鈦合金刀具，產品切面光滑平整刀刃不易沾黏，易清洗且耐用，適合慕斯、(奶油)蛋糕、三明治等產品。
Baking104網洞系列-塔圈.烤墊.烤盤
網洞設計降低油脂堆積，也能加速烤箱熱循環增加效率，熱氣、水氣直接從孔洞散出，讓烤色勻稱，為手藝加乘。
德國軒芬T55小麥粉 (Wheat flour T55 A-Grade 13%)-萊成企業
針對居家烘焙推出1公斤的T55小麥粉，此規格對家庭、DIY烘焙者來說是最理想的選擇。
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