你應該要知道的食事

2017台北國際烘焙暨設備展有哪些焦點趨勢新品?《食力》帶大家先睹為快!

撰文=黃晶盈

溫暖的午後,走在巷弄街頭,是不是隱隱發現,蛋糕店和麵包店變多了?FB或Instagram上也常看到令人流口水一張張綺麗夢幻的甜點秀?這是因為台灣的烘焙業邁入精品社交化與數位社群化的趨勢!

在虛實整合的此刻,您更要親臨現場2017台北國際烘焙暨設備展,體驗溫暖芬芳的氣息,感受專業多元的呈現,更有許多獨家公開讓人大開眼界的焦點趨勢新品,其創新與多元令人驚艷!《食力》帶大家先睹為快!

蜂蜜玉米糕-福利麵包

以100%純蜂蜜及非基改玉米粉製成,不含麩質成分,表面玉米烤得酥脆微甜,特殊香氣與多層次口感讓人一口接著一口回味無窮。

無麩質有機高蛋白元氣燕麥-歐嬤食品

全部食材來源皆為有機,並添加有機黃豆成份,能補充運動過後所需要的營養與蛋白質,也適合無麩質飲食者食用,是複合營養的高蛋白燕麥片。



寶島穀物老麵麵包

經過長時間發酵的老麵種麵包,,以4天養成的老麵技術,比其它麵包含較高比例的細菌乳桿菌使麵包體更加濕潤柔軟,同時特選蜜黑豆、小米、大薏仁、紅藜麥為原料,是高纖、低糖、營養充足的雜糧穀物類麵包。

核桃起司裸麥長棍麵包

老麵與裸麥粉碰撞出天然麥香,融入美國大核桃與高達起司的濃郁,補充鈣質,也能充分享受麵包的Q彈好吃。

雙扭轉鈎麵團攪拌機、創麵團分割機六口連續式-銓麥企業

採離缸式的設計,具兩段8字型速度攪拌,適用於製作麵包與餅乾大量麵團攪拌,攪拌鈎和攪拌缸可分離/結合;採油壓系統讓系統更緊密,可維持攪拌麵團品質穩定。



巧克力精磨機、養身堅果磨醬機-輝綠科技

中小型研磨機具的推出對於家庭型業者來說,不必再去購買體積大且動輒數百萬元的機器,即可在家形成簡單的生產線。

大理石六邊形點心盤、雙層天然大理石點心架-鎮一大理石公司

天然大理石點心架獨特的紋路襯托出自然高貴的氣息,不論作為早午餐擺盤、下午茶點心盤或是各式料理餐盤,都能夠營造出優雅愜意的氛圍,讓人陶醉在享受美食的時光。

手持式超音波刀

糕點界新神器,食品級鈦合金刀具,產品切面光滑平整刀刃不易沾黏,易清洗且耐用,適合慕斯、(奶油)蛋糕、三明治等產品。

Baking104網洞系列-塔圈.烤墊.烤盤

網洞設計降低油脂堆積,也能加速烤箱熱循環增加效率,熱氣、水氣直接從孔洞散出,讓烤色勻稱,為手藝加乘。

德國軒芬T55小麥粉 (Wheat flour T55 A-Grade 13%)-萊成企業

針對居家烘焙推出1公斤的T55小麥粉,此規格對家庭、DIY烘焙者來說是最理想的選擇。

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