你應該要知道的食事
為避免購買到違法添加工業染料的小湯圓，基本上購買有完整包裝的產品仍比散裝來得好些，且有完整包裝並適當低溫保存的湯圓，也能避免常見的防腐劑超標問題，食用上也相對較為安心。
撰文＝陳韻竹
台中市衛生局於冬至來臨前，進行湯圓、地瓜圓、芋圓等產品抽驗稽查，檢驗項目有色素、違法色素、防腐劑、硼砂等，於豐原豐東路「豐東豆花」抽驗到，紅色小湯圓含有工業染料鹽基性桃紅精（Rhodamine B），向上追查來源發現生產自位於豐南街的地下工廠，負責人張姓業者坦承交替使用合法的食品級色素與工業染料。
鹽基性桃紅精過去就常見被違法使用於食品中，除了紅色小湯圓之外，壽桃、麵龜等需要染上喜氣紅色的食品也曾被查獲使用鹽基性桃紅精，在國外也有許多辣椒製品為求色澤鮮艷而違法添加，因此早已被列入已知列管的違法染料，相關食品的查驗皆會檢驗此項目。
台中市衛生局食藥科長傅瓊慧表示，根據《食品安全衛生管理法》第15條，違法使用工業及染料可處7年以下有期徒刑，得併科8千萬以下罰金。張姓業者在接受檢調偵訊後，以5萬元交保候傳，後續將由司法單位進行裁罰。
台北市進出口商業同業公會食品添加物小組召集人許庭禎表示，食用色素在澱粉製品上的染色效果本來就較差，加上湯圓經過烹煮顏色多少會流失，若使用合法色素大部分紅色湯圓烹煮之後，煮湯圓的水會染上些紅顏色，要避免這樣的情況必須挑選鋁麗基色素，但因為相對來說需要使用的量比較多，成本也會應此而增加。
據張姓業者表示違法添加鹽基性桃紅精的湯圓，多數銷售至傳統市場中，為避免購買到違法添加工業染料的小湯圓，基本上購買有完整包裝的產品仍比散裝來得好些。且有完整包裝並適當低溫保存的湯圓，也能避免常見的防腐劑超標問題，食用上也相對較為安心許多。
