你應該要知道的食事
地中海飲食是提倡以臨地中海的南歐地區傳統料理為主要飲食內容。地中海飲食特色，是積極攝取橄欖油、食物纖維、水果、蔬菜與魚類，搭配少量至中量飲酒的飲食型態。
作者=篠浦伸禎＿日本腦神經外科醫生，2009年任都立駒込醫院腦神經外科部長
注重日常飲食，預防失智症，這是最好的生活型態。根據最近的研究，以蔬菜和魚類為主的日本和南歐傳統飲食，可有效預防失智症。
日本和南歐地區的自然資源充沛，這些地區的傳統飲食有益大腦健康，這個現象顯示出「和大自然共生」，是提升人類生活的重要關鍵。
有魚、蛋和鮮蔬的早餐，是日本人長壽的關鍵
日常生活中，該怎麼做、怎麼吃，才能活化大腦，是這幾年我的生活課題。當我的生活以此為目標時，總是隨時隨地思考，該怎麼做才能讓大腦更健康。
在所有環節中，飲食生活相當重要。我從小吃米飯、喝味噌湯長大，但出社會之後，就不曾留心自己平日的飲食。不過，這幾年開始注重大腦健康之後，我每天早上都吃飯、味噌湯、魚、納豆、生菜與生蛋，吃完早餐後，一定會喝咖啡和紅葡萄汁。
飲食會逐漸改變一個人的身體狀況，無法立即看出對於大腦的影響。不過，從我改吃傳統日式早餐，而且還能養成習慣的結果來看，我猜想我的大腦應該也認為傳統日式早餐比較有益。無論如何，我感覺最近身體充滿活力，這是無庸置疑的事實。
綜觀全世界，日本是數一數二的長壽國家，傳統飲食絕對是關鍵因素。通常被醫生診斷出罹患失智症（例如阿茲海默症）的患者，餘命皆不長（阿茲海默症約為三到十年）。從這一點來看，長壽飲食可說是遠離失智症的健康飲食。
不偏食的地中海飲食法，遠離失智
國外也有研究機構，針對失智症與飲食之間的關係進行大規模調查。其中最受矚目的是「地中海飲食」，提倡以臨地中海的南歐地區傳統料理為主要飲食內容。地中海飲食特色，是積極攝取橄欖油、食物纖維、水果、蔬菜與魚類，搭配少量至中量飲酒的飲食型態。
研究機構進行大規模的研究調查後發現，若常吃地中海飲食，死亡率低於不吃地中海飲食的人。此外，若餐餐都攝取地中海飲食，腦梗塞機率比不吃的人降低36％。由此可見，地中海飲食不只有助於改善血管障礙，還能有效預防失智症。
相信大家一定很想知道，日本傳統飲食對大腦健康的效果又是如何？事實上，日本傳統飲食帶來的健康功效，十分接近地中海飲食。日本的研究結果也發現，平時不常吃魚、不常吃黃綠色蔬菜，有偏食習慣的人，容易罹患阿茲海默症；而除了鹹魚之外，日本傳統飲食相當健康，不易罹患各種癌症。
隨著更多資源投入失智症的研究，相信在不久的將來，也會證實日本傳統飲食有助於預防失智症。
梅果類和豆類，預防失智效果佳
如果能像南歐人一樣，每天吃地中海飲食，中午悠閒地睡個午覺，和家人朋友歡聚聊天，相信一定很難罹患失智症。但現代日本人每天都很忙碌，想過這樣的生活簡直是痴人說夢。
既然如此，唯有從飲食生活下手，了解哪些食物有助於預防失智症，而且平時應積極攝取。根據各界進行的大規模調查與基礎研究報告，發現許多食物可以預防失智症。
其中最關鍵的就是水果，研究指出，草莓、藍莓、葡萄汁和核桃等食物，對於改善記憶力很有幫助。我每天早上喝的紅葡萄汁，就是使用康科特葡萄製成。
不僅如此，番茄、黃綠色蔬菜、豆類等蔬菜，也能幫助我們遠離失智症。
報告指出，豆類含有的磷脂絲胺酸改善了出現健忘症狀的老年人記憶力；魚類富含的n-3、n-6不飽和脂肪酸，也能幫助預防失智症。其中一般人最熟悉的二十二碳六烯酸（DHA）與花生四烯酸（AA），做成營養食品也能發揮作用。以長遠眼光來說，平時積極攝取，絕對有助於預防失智症。
除了以上這些水果蔬菜之外，還有一種產自熱帶地區的諾麗果，對於活化腦力的效果也非常好。我每天早上空腹時都會喝諾麗果汁，喝完之後便覺得自己的大腦開機了。
曾經有研究小組以老鼠做實驗，讓老鼠飲用諾麗果汁。結果發現諾麗果汁可有效預防β澱粉樣蛋白引起的認知障礙（阿茲海默症的病因）、避免腦梗塞引起的神經障礙，促進乙醯膽鹼的分泌與血液循環，改善記憶力。期待未來能做人體實驗，證實諾麗果汁的健康功效。
我現在還養成了喝花草茶的習慣，喝完就覺得心情很好，所有疲勞一掃而空。特別是每次因宿醉而腸胃不適，只要飲用花草茶，腸胃問題立刻就好了，由此可以推定，改善腸胃的血液循環，有助於活化右腦，讓人感到幸福。我曾經研究過花草茶與大腦血液循環的關係，結果發現右腦的血液循環變得很順暢。
這款花草茶具有活化副交感神經的作用，對忙碌的現代人而言，飲用具有療癒效果的健康食品是最好的選擇。希望未來腦科學也能證實這款花草茶的功效。
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內容來源=《35歲開始，你該學著過不健忘的生活》由采實文化授權轉載
