身為國際旅客來台指定餐廳、曾在2017年台灣旅遊大數據調查裡，奪得旅客來台最愛餐廳TOP1的馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋，自從2005年開業以來歷經多次轉型，從最開始的自取式吃到飽，到後來為了增加服務感而啟用點餐的方式。除了業態的轉型之外，目標客群更在2008年後順應觀光開放浪潮轉而鎖定國際觀光族群，為什麼會有這樣的轉變？一起來聽聽馬辣國際餐飲集團營運長陳國光的說法。
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