從《2018台灣連鎖店年鑑》顯示，全台連鎖加盟餐飲品牌中竟有4成是火鍋店、店數高達1834家，回顧2012年僅1077家，短短7年間成長率就高達70%，光是2017年就新開了167家！若再加上獨立品牌，市場初估至少破萬家，每條大馬路一定有1～2家火鍋店，火鍋儼然已成餐飲業之王！
但是火鍋店有這麼好開嗎？《食力foodNEXT》請來「吃到飽代表」小蒙牛總經理高溢男、馬辣營運長陳國光、這一鍋副總經理簡朝立，「湯控代表」雞湯大叔賴三禹從不同角度帶你了解如何經營火鍋店！
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