你應該要知道的食事
食品業者自主管理，除先前食藥署公告實施內容包含強制性檢驗與自設實驗室外，此次預告將再增加需訂定食品安全檢測計畫。
撰文＝陳韻竹
依據食品安全衛生管理法第7條第1項規定「食品業者應實施自主管理，訂定食品安全監測計畫，確保食品衛生安全」，因此2015年12月30日衛福部食藥署預告，食用油脂、肉類加工食品、乳品加工食品、水產品食品、食品添加物、特殊營養食品、黃豆、玉米、小麥、麵粉、澱粉、食鹽、糖、醬油、茶葉、茶葉飲料及非百貨公司之綜合零售業者等17類食品業者，將於2016年7月底前分階段要求訂定食品安全監測計畫。
食品產業包羅萬象，雖然目前自主管理已有強制性檢驗與自設實驗室等規定，但真正瞭解各種食品項目特性的是業者本身，政府僅能針對大方向擬定檢驗項目等，因此為了強化食品業者自主管理的責任，要求其依照風險評估及危害分析與重要管制點的精神，就各產業特性於來源、製造、儲藏、銷售等各項重要管制環節，訂定出自我管理的食品安全監測計畫。
台北市進出口商業同業公會食品添加物小組召集人許庭禎，於2015年12月25日食力舉辦的食安政策客廳會也曾表示，自主管理是食品業者必須做的重要事項，在目前自主管理制度裡有很大層面是食品檢驗，但事實上並不是只要有檢驗就能保障食品安全、就代表管理得好，重點在食品業者是不是有自主檢驗監測計畫的邏輯，當決定要檢驗成品、半成品或是原料或是決定要檢驗哪些項目時，選擇的決定因素有哪些，本來就都應該確切提出計畫報告。
經食藥署公告業別及規模的食品業者，如未依規定訂定食品安全監測計畫或未實施強制性檢驗，可依食安法第48條命限期改正，屆期不改正者，可處新臺幣3萬元以上3百萬元以下罰鍰，情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。
