你應該要知道的食事
日本麒麟啤酒株式會社將在2018年5月引用NEC公司的最新AI技術，除了能自動比對貨架上的商品排列順序，更將平均1小時的「商品配置」時間降低至7分鐘，大約省下90％的時間成本。
撰文＝高涵
現今圍棋領域中， AlphaGo已超越人類， A.I.人工智慧科技又會對食品零售產業帶來哪些新的突破呢？2017年10月《日本經濟新聞（NIKKEI）》曾報導，日本麒麟啤酒株式會社未來將以機器人取代麒麟啤酒的駐廠釀酒師，但在機器人駐場之前，麒麟啤酒這次先導入A.I.科技管理食品飲料商品的配置！
10倍速時代來臨！ 科技幫你省下90％時間。
「商品配置」是食品飲料零售管理的一環，實體通路經常面臨貨架上商品數量的盤點，以及擺設的位置是否有符合總公司規定等問題，這些瑣碎的雜務往往佔去不少時間。麒麟啤酒株式會社每天盤點1個貨架上的商品數量，就必須平均花費1小時的時間，可謂費時費工。
為了精進時間成本，2018年3月5日麒麟啤酒株式會社發表，將在2018年5月引用NEC公司的最新技術，工作人員只需透過智慧型手機，拍攝貨架的照片後上傳至雲端，系統會自動高精準地判讀商品的資訊，辨識商品品項以及數量，並且將貨架圖片數據化、資料化。在過去平均需要花費1小時的工作，現在僅需花費近1/10的時間，只要7分鐘即可完成。
圖像識別技術除bug 讓商品在貨架上正確配置
實體通路中商品在貨架上的擺放是一大學問，也是誘發消費者選購的決勝點，根據不同的年齡層及習性，讓商品座落在消費者最方便拿取的位置。但是，像麒麟啤酒這種鋪貨到全日本通路、市佔率這麼高的大食品公司，總公司如何對實體通路的門市做稽查，已確立商品應當擺設的相對位置是否符合標準呢？
以往，麒麟啤酒必須透過現場回傳的照片進行比對，成千上萬家門市傳回的海量照片讓判讀人員耗費大量的時間與精力，也可能因為長時間的比對，造成注意力不集中而提升錯誤率。但麒麟啤酒採用這套NEC系統專有的圖像識別技術之後，能夠自動完成高精度的比對，若其中有商品擺放順序不符合規定，系統會自動發出提示，讓管理者能確實掌握商品在貨架上的配置是否是最適合的位置。
系統從照片自動辨認商品以及盤點數量。 圖片來源：NEC官網
系統自動比對與預設擺設不同之架上產品。 圖片來源：NEC官網
科技迎來的挑戰 食品零售業是否面臨轉型？
省下了90％的時間，是否意味著老闆將裁撤90％的員工？隨著科技的發展，食品零售業面臨著不同程度的數位轉型，阿里巴巴創辦人馬雲表示：「純電商的時代已經過去，未來10年，將會是線上、線下和物流結合在一起的新零售時代。」數位化技術打通虛擬與現實各個環節，實現實體與虛擬深度融合，「新零售」、「全通路」的概念不斷橫向擴張零售業的邊界，也縱向深化消費者服務體驗。在串連線上與線下、整合供應鏈系統的過程中，也產生許多新型態的挑戰，我們不需要悲觀害怕A.I.或新科技帶來的轉變，反而應該從中探尋更多的機會！
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