你應該要知道的食事
英國Arla公司預計推出的牛奶汽水使用牛乳中的乳清製造，所含的蛋白質與鈣質能夠提升氣水的營養價值，又能與其他水果汁調配而不會凝結成塊。
撰文＝黃毓棻
你能想像牛奶汽水的味道嗎？明明含有牛奶的成分，卻又擁有汽水的口感，會是驚喜還是驚嚇？英國最大的乳品供應商之一Arla，計畫在英國、新加坡、阿拉伯等地推出牛奶汽水（Fizzy milk）商品，藉此引領乳飲料的新風潮。
Alra公司所推出的牛奶汽水產品，是以牛奶中的乳清製造，乳清中含有蛋白質與鈣質，能夠為飲料提升營養的價值，並且可以添加果汁調配而不至於凝結成塊。牛乳乳清搭配可使口感清爽的碳酸，或許能讓不喜歡喝牛奶的人們，願意嘗試去飲用牛乳製飲品。
由於近年來植物奶的興起，取代了部分人們飲用牛乳的習慣，讓乳飲品市場競爭更為激烈。而Kantar Worldpanel公司的調查報告顯示，2016年英國地區的青少年與65歲以上的老人相比，每年飲用牛乳的次數差距約為3倍，比例十分懸殊。諸多現象顯示乳飲品需要更加拓展銷售的對象，因此Arla推出了牛奶汽水，希望能夠拉攏青少年的消費者，讓他們更加喜愛飲用乳飲品，進一步創造乳飲品的新趨勢。
究竟牛奶汽水飲料是否能成功獲得人們喜愛呢？或許沒有那麼的容易。2009年可口可樂公司在美國也曾經推出牛奶製作的碳酸飲料「Vio」，有四種不同的水果口味。然而，同樣是有氣泡的牛奶飲料，Vio被《時代雜誌》選為最差飲料前十名，隨後就絕跡於市面，僅留下最差飲料的歷史。
牛奶汽水雖然有著失敗的相似產品案例，但對於一些國家的人來說，汽水混合牛乳的接受度或許不低，伊朗、土耳其等地流行一種叫做「Doogh」的飲料，這是一種優格混合冰水、蘇打水製成的飲料，在其中還會添加鹽與薄荷葉調味。Doogh與牛奶汽水有些類似，在這些國家銷售或許能創造出不錯的成績。
延伸閱讀
▶費城為民眾健康開徵汽水稅 效果卻不如預期
▶世界衛生組織呼籲：「收糖稅救肥胖」
▶喝水兼打氣？氣泡水到底在夯什麼？
參考資料
▶VIO（wikipedia）
▶Can fizzy milk make dairy popular again?
▶Fizzy milk could be about to hit supermarket shelves to boost milk sales
▶Milk is getting a makeover in a bid to make it fashionable - and it's going to taste very different
