台灣的杭菊，於民國50年左右從大陸引進種植，並經過茶改場改良出在地的品種。目前主要栽種的地點在苗栗縣銅鑼鄉和台東縣台東市為主，每年栽培面積約30公頃左右，產量30公噸。
這兩邊栽種的菊花品種略為不同，中央山脈以西，銅鑼鄉的菊花品種主要為白色的白雪品種。中央山脈以東的台東產地，多種植金黃色的黃金菊。
這兩大產地除了是菊花的產地，同時也都是適合遊憩的地點，每逢年底，苗栗縣銅鑼鄉的九湖村，台東縣的知本、太麻里、鹿野，花田處處，更是一番風景。
醫書《本草便讀》說菊花：「平肝疏肺，清上焦之邪熱，治目祛風，益陰滋腎。」對於清熱解毒、眼神明亮，都有療效。選用上，若為了疏散風熱多用黃菊花，平肝明目則用白菊花。是挑選天氣好的時候，將菊花採摘下來烘乾脫水。四公斤的鮮花，只能製成600克的乾菊花。
菊花種植上一直都有蟲害的問題，使得過去杭菊的農藥殘留偏高，政府單位每次抽驗市面中藥材，菊花幾乎都會有農藥、重金屬、發霉等問題。有鑑於此，台灣菊花產地農會積極輔導農民投入吉園圃認證檢驗農藥殘留，使得杭菊成為市面上唯一非蔬果類卻適用吉園圃安心蔬果標章的特例。
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