你應該要知道的食事
近海岸線的大安農會酒莊，土壤由沖積土、砂礫與粘土等混合而成，養出的是滋味甜、香氣足的大甲芋頭與台農57號蕃薯，這也是出產「芋燒酎」、「薯燒酎」的起源。
近海岸線的大安農會酒莊，土壤由沖積土、砂礫與粘土等混合而成，養出的是滋味甜、香氣足的大甲芋頭與台農57號蕃薯，這也是出產「芋燒酎」、「薯燒酎」的起源。
「也不是一開始就知道要做在地特色。」廠長陳志維笑著談起2004年大安農會酒莊剛成立，從說出口一點也不令人意外的「米酒」開始發展釀酒事業，直至2007年才意識到要融入地方特色才有機會被記住。希望透過農產加值的美酒，有機會讓更多人認識大安。
鄰近台中海岸線的「大安農會酒莊」，土壤由沖積土、砂礫與粘土等混合而成，養出的是滋味甜、香氣足的大甲芋頭與台農57號蕃薯，這也是出產「芋燒酎」、「薯燒酎」的起源。
【飲酒過量，有礙健康】
攝影｜張偉明
地點｜大安農會酒莊
時間｜2022/09
台中市大安區農會酒莊廠長陳志維身為在地農家子弟，對大安這塊土地有很深的情感，更希望透過農產加值的美酒，有機會讓更多人認識大安。
【飲酒過量，有礙健康】
攝影｜張偉明
地點｜大安農會酒莊
時間｜2022/09
選擇從米酒轉型做燒酎，與兩者原料、製程雷同有很大的關係。「想辦法把芋頭、蕃薯融入進去就好。」陳志維邊比劃著說道，目標簡單執行卻相當困難，關鍵在於如何把特殊的香氣保存下來，相當考驗技法。
【飲酒過量，有礙健康】
攝影｜張偉明
地點｜大安農會酒莊
時間｜2022/09
當初為了要學習燒酎製作技藝，還遠從日本請來釀酒師協助，「關鍵是蒸餾技術。」陳志維分享。
【飲酒過量，有礙健康】
攝影｜張偉明
地點｜大安農會酒莊
時間｜2022/09
不論是芋燒酎或是薯燒酎在啜飲入口後，在口腔餘韻上能感受相當完整的芋頭與地瓜香氣。
【飲酒過量，有礙健康】
攝影｜張偉明
地點｜大安農會酒莊
時間｜2022/09
大安農會以橡木桶本身的風味釀酒，讓酒體口感更純潤。
【飲酒過量，有礙健康】
攝影｜張偉明
地點｜大安農會酒莊
時間｜2022/09
大安農會酒莊為了讓消費市場有機會認識芋燒酎來自大安，特別申請產銷履歷認證。
【飲酒過量，有礙健康】
攝影｜張偉明
地點｜大安農會酒莊
時間｜2022/09
萃取金香葡萄所釀製的九降風白蘭地，第一眼讓人想得到或許是新竹，陳志維卻認為品質自己會說話，當對酒款產生興趣，自然也會想理解它的故事、大安的故事。
【飲酒過量，有礙健康】
攝影｜張偉明
地點｜大安農會酒莊
時間｜2022/09
【飲酒過量，有礙健康】
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