你應該要知道的食事
長期攝取咖啡因的習慣，也許不會影響心臟早期收縮等心律健康，但不同群體對咖啡因的敏感性也可能存在差異，一天到底能喝多少咖啡？衛福部以孕乳婦女為基準，建議每日咖啡因攝取不要超過300毫克，大約是2杯拿鐵或美式咖啡的量。
撰文＝張越評
每天一早步入辦公室前，您是否已經開始思索該從哪裡買杯咖啡，好讓自己啟動接續一整天的精氣神？喝下一杯、再一杯，下班前想再來一杯時，是否開始擔心會導致夜晚太亢奮而失眠，或甚至擔心產生心悸？最新的研究顯示，富含咖啡因相關食品或飲品的攝取習慣，可能與心律失常之間根本沒有太大的關聯。
2016年《Journal of the American Heart Association》中一項目前探討飲食型態與心律不整之間最大規模的研究裡，發現心臟早期收縮（premature cardiac contraction）等心臟節律異常的情形，與咖啡因攝取似乎沒有太大的關聯。
這項研究於心血管健康研究（Cardiovascular Health Study, CHS）中，招募了1416名的受試者，並通過一系列常見富含咖啡因的咖啡、茶和巧克力等食物和飲料的卡片，來讓受試者指出他們攝取各類食品的頻率，並通過攜帶式心電圖監視器來追蹤每位受試者24小時的心臟活動。
研究結果超過60％的受試者都有攝取咖啡因食物或飲料的習慣，而數據分析結果顯示，咖啡因攝取多寡更與導致心房早期收縮（Premature Atrial Contraction）或心室早期收縮（Premature Ventricular Contraction）的發病率並無相關性。雖然這項研究是迄今為止探討相關議題規模最大的研究，但它依舊仍有施行上的限制，如食物頻率問卷採受試者自行填寫（有可能填寫時已經忘記了或填寫不實等等），統計數據也可能因此受到影響而偏差。
但它仍然提供了一個可能性，那就是長期攝取咖啡因的習慣不會影響到心律健康，但同時，不同群體對咖啡因的敏感性也可能存在著差異，美國最新「2015～2020每日飲食指南」就首度提及，每人每日可適量攝取不添加糖及奶精的咖啡，但建議單日仍以5杯為限；台灣衛福部則以孕乳婦女為基準，建議每日咖啡因攝取不要超過300毫克，大約就是2杯拿鐵或美式咖啡的量，對咖啡因反應敏感的人，下班前那第3杯，就還是先緩緩吧！
