你應該要知道的食事
挑選加工食品時，一定要比較商品架上同類商品的成分標示，並且盡量挑選成分內容品項愈少、愈單純的。
撰文＝陳韻竹
醬料為食物增添更多風味與香氣，中秋節烤肉除了各種食材之外，擔任調味重要角色的烤肉醬也不可少，市售烤肉醬有好多廠牌與口味，到底應該如何挑選才能吃得美味又安心？購買烤肉醬跟買醬油一樣，應該先查閱成分標示，才能夠買到安心的醬料。
市售烤肉醬的成分不外乎：糖、大蒜、醬油、鹽、豆瓣醬基本原料，通常成分標示上還有焦糖色素、檸檬酸、修飾玉米澱粉、甜味劑等添加物，使用這些添加物目的是為了增加醬料色澤、防腐或是讓醬料更黏稠更容易沾附，同時還能延長醬料的保存期限。
一般消費者購買時往往只挑選醬料的口味，但若是想要吃得更安心些，也應該在購買前留意醬料的成份標示，臺安醫院營養師劉怡里建議，挑選加工食品時，一定要比較商品架上同類商品的成分標示，並且盡量挑選成分內容品項愈少、愈單純的。雖然有時成分愈簡單的食品，價格比使用多種添加物的同類型食品高，如果抱持著「價格貴一點，用量就少一點」的態度，這樣攝取加工食品不至於過量，也降低攝取過多添加物對身體健康可能產生的風險。
此外，根據食安法規定，加工食品標示需註明廠商名稱、製造工廠地址電話。不過，有的廠商僅標註總經銷與發貨中心，卻未標示製造商。雖然這樣的標註方式並沒有違反食安法規定，但是，不免讓人猜想，不敢標示製造廠商的醬料原料來源可能不只一家，原料品質是否有保障？當部分食品業者只求營利，罔顧誠信時，身為消費者的我們在選購產品時，不妨多看一眼產品標示，多一層選擇安全食品的標準，讓自己吃得更安心。
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