生活中「風」總是默默存在，但在製作食物時，它可是不可或缺的角色，不管是涮嘴的讓人一口接一口的肉乾，或是主食類的米粉，都需經過「風」的洗禮呢！「風」出來的食材，會因為溫度和濕度的不同產生變化，要把食物「風」出美味可口的滋味，可是考驗到職人的判斷與拿捏呢！

影片來源：公視《神廚賽恩師》授權提供

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