馬鈴薯是民眾常吃的澱粉來源，但大家對馬鈴薯真的熟悉嗎？在這支影片裡，灃食教育基金會智庫、宜蘭大學食品系陳時欣教授告訴您，為什麼馬鈴薯葉不能吃、為什麼馬鈴薯不能久放、馬鈴薯所含的第一型抗性澱粉有什麼特性！

（本影片經授權轉載自《灃食公益飲食文化教育基金會》，未經授權禁止轉載。）

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