你應該要知道的食事

美國IFIC機構調查2017年消費者健康飲食觀點,調查發現78%的消費者過去曾接收到相互矛盾衝突的飲食資訊。而飲食選擇考量方面,青年人較重視減重等食材好處,而高齡者較重視對心血管有益的食材。

撰文=曹皕晴

美國The International Food Information Council Foundation(IFIC)機構於2017年5月份公布針對2017年健康飲食觀點調查,調查發現有78%的消費者過去曾接收到相互矛盾或衝突的飲食資訊,而就飲食選擇上高齡者與青壯年人兩類在飲食選擇考量也有所不同,青年人重視減重等食材好處,而高齡者則選擇對心血管有益的食材。

該調查探討18~80歲共1002位美國消費者的飲食行為與觀點,調查發現78%的消費者曾經接收過相互衝突的飲食訊息,如教導適合食用或避免食用的飲食資訊,而有5成消費者認為這些混亂的資訊使他們懷疑採取的飲食作法。有77%的消費者認為他們會依賴家人或朋友提供的飲食資訊作參考,而這其中包含健康飲食專家的說法、新聞或是網路資訊等來源,多數消費者仍選擇相信專業健康網站等提供的資訊,而29%則是高度依賴家人、朋友提供的意見。

而飲食上不同年齡層的重視內容則具差異,50~80歲的消費者比18~49歲的消費者更重視能夠保持健康的飲食行為,如50~80歲消費者有23%會選擇對心血管有好處的食物,而18~49歲消費者則僅有11%,另外有75%的50~80歲消費者更重視減少飽和脂肪的攝取,18~49歲者則為 57%。其他如挑選全麥食物、減少鹽分攝取、改飲用低脂或無脂牛奶替代全脂奶分等的比例皆高於青壯年族群,也顯示年長者相對更重視飲食的營養攝取與健康維護。

雖然年長者中有80%指出曾接觸到相互矛盾或衝突的飲食資訊,不過只有47%的年長消費者會影響飲食上的決策,而18~49歲消費者則為61%,年長者也較少參考家人、朋友提供的資訊做參考。而從飲食調查中也發現到一點,雖然有59%的受訪者認為自己的健康狀況良好,但其中有約33%的消費者呈現體重過重或肥胖情況。

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參考資料:
Survey: Nutrition Information Abounds, But Many Doubt Food Choices