你應該要知道的食事

豬肉一片一片攤開來燙,就可以減少當中所含的普林。

撰文=金澤良枝 (東京家政學院大學教授)

豬肉下鍋燙,滋味更清爽

一、將高麗菜放入沸水哩,煮軟之後撈起瀝乾,切成細絲。

二、將小黃瓜與胡蘿蔔切絲,放入沸水裡略為川燙,撈起冷卻,瀝乾備用。

三、將醬料混合(表格中的A)倒入小碗盆中,混合調勻,做成醬汁。

四、將豬腿肉一片一片的攤放在熱水裡,燙至變色之後撈起放入冷水中,用廚房紙巾擦乾,長度切半。

五、將做法四放在盤子的正中央,作法一與做法二盛入盤中,最後在淋上作法三即可。

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內容來源=《痛風、高尿酸飲食聖經:讓餐桌天天都有新花樣,230道低普林食譜》,太雅出版社