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食科學

雜糧栽培導入農機除草耙　省工減碳、提升耕作效率4倍以上！

雜糧栽培導入農機除草耙　省工減碳、提升耕作效率4倍以上！

2024/11/18 苗栗區農業改良場導入非動力除草耙，提高花生、大豆等雜糧除草效率，降低人力需求與碳排放，促進農友投入雜糧栽培，支持2050淨零排放目標。

食新聞

讓永續走進日常的「每一杯」！打造超過800億年產值的台灣咖啡產業如何讓廢棄物升級再造、從源頭減廢？

讓永續走進日常的「每一杯」！打造超過800億年產值的台灣咖啡產業如何讓廢棄物升級再造、從源頭減廢？

2024/11/20 自2024年11月15日一連4天舉辦的「台灣國際咖啡展」於18日圓滿落幕，吸引眾多國內外業者及咖啡愛好者參與，展會中可以見證咖啡產業的蓬勃發展，然而隨著咖啡市場規模的持續擴大，產業背後所帶來的永續問題也逐漸浮現，值得更多關注。

食新聞

無端受勞動部霸凌案波及、御鼎興醬油65年聲譽受損！聲明：與謝宜容無任何關係！

無端受勞動部霸凌案波及、御鼎興醬油65年聲譽受損！聲明：與謝宜容無任何關係！

2024/11/20 行政院新莊聯合辦公大樓勞動力發展署北分署公務人員疑遭受北分署長謝宜容職場霸凌，事發後遭媒體報導謝宜容娘家為雲林醬油工廠，「御鼎興醬油」第三代兄弟因為名字與謝宜容差一個字而被影射，65年商譽受損急發聲明澄清。

2024 FIA飲食創新大論壇

【食聞】加拿大也吃得到臺中茂谷柑！臺中市農產品努力投入外銷內需領鮮全世界！

【食聞】吃過才知多好吃！酒粕香米捲、水梨氣泡飲等臺中市農產加工品開箱特集網友真實心得大公開

海龍王鵪鶉蛋(鹽焗風味) 蛋也可以當點心健康零食新選擇

2024 FIA飲食創新大論壇

鄉菇香風味鹽酥菇（減鹽）健康天然好菇味

Food News

食新聞

剩食大戶美國執行食物浪費禁令為何只有1州成功減量？

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Food Science

食科學

ESG STORE平台正式上線！農改場攜手企業共同推動原住民ESG永續農業

ESG STORE平台正式上線！農改場攜手企業共同推動原住民ESG永續農業

2024/11/21 為響應ESG STORE平台正式上線，農業部花蓮農試改良場攜手企業和原住民部落共同發展台灣ESG永續農業，目前已有4個在農業部ESG STORE平台上的原住民區域專案正在洽談合作。ESG STORE將提供更多原民部落場域專案平台，並持續號招更多感興趣之企業一同參與，為台灣土地注入新的生命力。

義大利麵放在鋁製容器中加熱為何鋁箔上會腐蝕出小洞？

義大利麵放在鋁製容器中加熱為何鋁箔上會腐蝕出小洞？

2024/11/21 鋁是活耀金屬且容易受到酸性物質侵蝕，當義大利麵中有像番茄醬的酸性物質且盛裝在金屬容器中，鋁箔、酸性物質和其他金屬會組成電池，並產生電解作用，導致鋁溶解在食物中和造成破洞產生。

「打蠟白米」真實存在嗎？為什麼米會需要拋光？

「打蠟白米」真實存在嗎？為什麼米會需要拋光？

2024/11/20 「打蠟」，指在水果或糖果的表面覆蓋一層食用蠟的薄膜，可以阻止微生物入侵、阻隔水分流失，從而延長有效日期；然而打蠟白米並無給予更多價值，因為正常保存的白米已經有足夠長的有效期限，反而容易被不法商販將劣質米偽裝成好米。現今法規中，白米不允許使用任何食品添加物，只要是從正規市場購買到的白米，只要妥善保存，就能吃的安心！

雜糧栽培導入農機除草耙　省工減碳、提升耕作效率4倍以上！

雜糧栽培導入農機除草耙　省工減碳、提升耕作效率4倍以上！

2024/11/18 苗栗區農業改良場導入非動力除草耙，提高花生、大豆等雜糧除草效率，降低人力需求與碳排放，促進農友投入雜糧栽培，支持2050淨零排放目標。

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東京米其林三星Sezanne首度海外完美重現全菜單　1/22～1/24打造年度最高端頂流宴！

2024/11/22

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【懶人包】春節禮盒該怎麼送到心坎裡？各式禮盒甜蜜優惠全在這！

2024/11/22 準備邁向2025新年及農曆春節，各家廠商嗅出商機，紛紛推出新年禮盒的預購優惠及折扣活動，主打「蛇」麼都有，是全家大小都能享用的熱門選擇。閱讀更多

「HOME MOM Bakery」96小時醞釀最難搞麵包！聖誕節必吃「潘娜多妮」11/21起限量預購！

2024/11/21 2024年冬季HOME MOM Bakery獻上以最傳統手法製程製作的全新原味和巧克力2種風味潘娜多妮，2024年11月21日起開放預訂。閱讀更多

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食專題

缺工下的餐飲業解方？AI真的能開啟智慧餐飲新格局嗎？

面對缺工長期戰，台灣餐飲業者也希冀能藉由導入自動化設備或AI技術，以提升效率並減少對人力的依賴，但是目前AI在餐飲業的應用現況為何？從訂位、點餐、製餐、社群經營、落實永續等面向，《食力》實際採訪台灣餐飲業的AI先行者，剖析AI對改善營運效率、提升顧客體驗的實際效果，同時檢視AI技術導入仍有哪些限制與挑戰，是否真的能為餐飲業開啟智慧化的新格局，成為解決缺工困境的有效解方？閱讀更多

自動化還不夠、AI也難一蹴而就？缺工如何驅動台灣餐飲業一步一腳印的智慧轉型？

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【訂位點餐】饗賓「AI語音訂位服務」多線接聽擴大服務量能雙月「AI點餐機」不僅多語言還能分析客群精準銷售

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【餐飲製備】製餐AI手搖飲先行！「UG樂己」怎麼做到掃QR Code就能7秒完成飲品、差錯率僅萬分之1？

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【社群經營】社群媒體已成消費者美食地圖！「客樂加 Colega AI」瞄準行銷需求、為中小型餐飲業者量身打造AI小編

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【剩食管控】Buffet的剩食救星！「AI廚餘機」怎麼幫助晶華酒店栢麗廳監控剩食狀況、制定減量目標？

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預計11月下旬正式上市！擁11大品牌「三商餐飲」靠哪3大策略創造高營收及穩定毛利率？

2024/10/23 於1983年以三商巧福牛肉麵專賣店起家的三商餐飲，目前旗下擁有11個品牌，跨足中西日義式料理，2024年截至第三季累計營收已達新台幣47.82億元，年增9.96%，並預計在11月下旬正式上市。閱讀更多

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貫穿銷售、破解零售增長密碼！如何透過實購數據贏得顧客主導權？

身體發胖是新陳代謝惹的禍？只吃冷的食物就能攝取更少卡路里嗎？

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用時間換取美味！法國推動「尊重麵包」運動如何影響烘焙界反璞歸真？

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11/29～12/1「crEATe未來」5大免費論壇、13位產業代表帶你以創新應對未來挑戰

【2024食創獎入圍名單】39件方案晉級登上飲食奧斯卡舞台！星等殊榮11/28頒獎典禮現場揭曉

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