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食材朝高端化成長！2017年開放進口的日本和牛開拓燒肉新戰場

食材朝高端化成長！2017年開放進口的日本和牛開拓燒肉新戰場

2024/10/04 《食力》2023年「燒肉消費行為大調查」中，「牛肉」可說是燒肉不可或缺的品項，且消費者越來越追求食用品質好的食材，而品牌該如何採購這些原料，讓消費者買單，就是考驗能力了。

食新聞

扭轉「超商很貴」的印象！通膨之下日本7-11如何重新校準「松竹梅」行銷策略？

扭轉「超商很貴」的印象！通膨之下日本7-11如何重新校準「松竹梅」行銷策略？

2024/10/04 對大多數的人而言，應該都有便利商店較超市貴的印象，隨著日本乃至全球的通貨膨脹加劇，消費者越來越重視性價比，因此，企業如何平衡品質與價格成為了消費者關注的焦點，日本7-Eleven商品戰略本部長青山誠一就在2024年9月18日舉行的秋季商品政策說明會上說明未來行銷策略的變動。

食新聞

投票只到10/15、「2024年度十大創新美味新品」就差你一票！天天投票抽萬元智慧型手沖咖啡機、高級深煎鍋

投票只到10/15、「2024年度十大創新美味新品」就差你一票！天天投票抽萬元智慧型手沖咖啡機、高級深煎鍋

2024/10/03 「2024年度十大創新美味新品」票選至2024年10月15日截止，天天上「食創獎」官網投票支持你喜愛的產品，每天可投3票，就能參加抽獎，獎品包括價值42000元「HIROIA SAMANTHA 藍牙功能智慧型滴漏手沖咖啡機 CM1-TW-A11 1代」、價值5080元的「Woky沃廚 26CM深煎鍋」、以及1980元的「Woky沃廚手提輕芯鈦瓷750ML保溫杯」。

信大阿根廷深海魷魚條南美鮮味飄洋過海必備「良」食

【特企】「全家分眾行銷學」如何掌握蔬食者、外食族、健身族與移民工四大族群銷售心法？

小曦倉屋柚子紅茶烤穀麥歐洲典雅風吹襲入秋首波健康營養小零食

參加2024食創獎新品票選活動就有機會抽中萬元大獎！

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食新聞

大型餐飲集團市佔攀升、出國潮帶動空廚業！一張圖看懂餐飲與觀光休閒產業市佔率英雄榜！

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Food Science

食科學

「蜂蟹蟎智慧監測系統」結合AI技術　用手機拍照就能診斷蜜蜂健康？

「蜂蟹蟎智慧監測系統」結合AI技術　用手機拍照就能診斷蜜蜂健康？

2024/09/26 農業部苗栗區農業改良場（簡稱苗栗農改場）成功開發「蜂蟹蟎智慧監測與警示系統」，用手機拍照結合AI深度學習演算法，能簡單快速檢測蜂蟹蟎在蜂群中的寄生率，減少對蜂群的損害。

「過氧乙酸」是什麼？食品業者有效控制微生物風險的新選擇

「過氧乙酸」是什麼？食品業者有效控制微生物風險的新選擇

2024/09/26 過氧乙酸（Peracetic Acid, PAA）作為台灣食藥署第5個被允許使用於清洗食品（如生菜、蔬果及生魚片）的消毒成分，它在食品產業中的應用有哪些？安全嗎？

荷蘭Schouten「創新纖維技術」問世！讓植物肉口感升級、還能減少碳排

荷蘭Schouten「創新纖維技術」問世！讓植物肉口感升級、還能減少碳排

2024/09/26 許多肉類替代品的生產需要消耗大量的能量並經過非必要的加工。Schouten開發的新型纖維技術，生產出的肉品不僅能提升替代肉品的質感並還原出傳統肉的多汁口感和淺白的色澤，還具有良好的營養價值，且製造的碳排放比既有的生產技術更少。

打擊「瘡痂病」拚外銷！台中農改場以次氯酸水抑菌、提升芭樂外銷儲運品質

打擊「瘡痂病」拚外銷！台中農改場以次氯酸水抑菌、提升芭樂外銷儲運品質

2024/09/25 番石榴（俗稱芭樂）是台灣重要經濟作物，年產量約19萬公噸且全年供應，近年農業部積極推動番石榴外銷。以往在長程低溫儲運下，果實常因儲藏性病害而影響到貨品質。為改善該問題，台中農改場透過篩選次氯酸水等多種抑菌資材發現，以40ppm次氯酸水浸泡處理番石榴果實表面，可降低50%儲藏性病害之罹病率，有效改善果實儲運過程受病害影響品質之困境。

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食生活

IKEA慶祝在台30周年！花雕紙包雞、五味醬淡菜等「台灣好味」10月重磅登場！

2024/10/05

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東京米其林主廚相原薰11月客座li teppanyaki！以法日手法重新詮釋台灣頂級海味！

2024/10/05 初魚餐飲集團旗下無菜單鐵板料理餐廳「li teppanyaki」，邀請日本東京米其林一星法式餐廳「Simplicité」主廚相原薰來台，於2024年11月初舉辦2天的無菜單鐵板料理客座饗宴。閱讀更多

全家「經典117咖啡霜淇淋」打造苦甜大人系口味！「德傳茶」聯名秋季新品颯爽登場！

2024/10/05 「全家」與日本最大咖啡品牌UCC聯名，2024年10月5日正式開賣大人系「經典117咖啡霜淇淋」全新口味！「全家」FamiCollection同步推出「梔香烏龍茶」、「濃醇馥芮白」與「黃金醇麥奶茶」3款秋季新品，帶給飲料控全新風味！閱讀更多

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食專題

【特企】「全家分眾行銷學」如何掌握蔬食者、外食族、健身族與移民工四大族群銷售心法？

全家便利商店透過分眾行銷策略，精準滿足多樣化需求！健身族群可挑選高蛋白、低脂的增肌減脂餐盒，外食族可以選擇添加蔬菜和高纖食材的餐點，針對蔬食者，全家也有推出種類豐富的蔬食產品。此外，移民工也能在「NO PORK無豬肉專區」找到符合宗教規範、不含豬肉成分的商品。無論需求如何，全家都能提供量身打造的選擇！閱讀更多

【食聞】外食族想要健康吃很簡單！全家與營養師聯手給你健康志向鮮食提案

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台灣穆斯林人口已達30萬人！全家便利商店將以哪3大策略打造穆斯林友善通路？

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【食聞】吃素不嚴肅！「維根主義」成趨勢全家新品牌「植覺生活」推蔬食新體驗

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開幕不到半年就摘星！「雋GEN」不只復興經典粵菜　更以食材極致風味超越經典

2024/09/24 由前頤宮主廚陳泰榮擔任廚藝總監、並有超過40年粵菜經驗的胡鑑波掌廚擔任行政主廚的高檔粵菜餐廳「雋GEN」，以經典老菜刷新世人味蕾、深入粵菜精髓！在2024年4月開幕、當年8月即摘下米其林指南一星。閱讀更多

編輯選文

中國爆紅零食「蠟瓶糖」流入台灣！成分不明恐有食安疑慮、販售可能觸法

不用追求超級食物！掌握這5個原則維持健康飲食並不難！

想要萬元智慧型手沖咖啡機、高級深煎鍋？10/15前參與「2024年度十大創新美味新品」投票就能抽！

精準發揮「聚客效果」！線下百貨商場、飯店的餐飲版圖如何崛起與擴張？線上外送平台又怎麼與其相輔相成？

NAKA Taipei用調酒混搭突破手搖飲店營收天花板！四位年輕人的創業故事如何把夜店氛圍帶入手搖飲界？

「法國沒有番茄，那就跟摩洛哥買」有什麼問題？歐洲小農道出反綠色政策的另一種聲音

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