校園午餐應當勉力做到盡善盡美，卻一再出現美味品質欠佳的問題。對味料理實驗室創辦人洪昭勝在2015年底自行發起「午食對味」計劃，冀望以民間力量改革台灣校園午餐，他認為，政府應優化廚工的認證及培訓制度，並正視廚工人力不足的問題，而他致力推廣的「分段料理」技術，煮熟工序交由機器處理，省卻廚工勞力，亦能縮短出餐時間，且在不增加成本之下，大幅提升校園午餐的品質。

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