在捨棄大火快炒、燒烤、烘焙料理方式後,Ooh Cha Cha菜單裡最有名的是追求原味呈現的「裸食甜點」,雖然對成本、時間都是一大挑戰,台灣對全植物飲食的認知也都還未成熟。但Ooh Cha Cha總經理吳靜婷說,就是看準了全植物餐廳在台灣正要起步,單純呈現全植物的餐點,將是能在台灣餐飲環境崛起的新藍海。