你應該要知道的食事

全球目前已商業化並上市的基改作物有玉米、大豆、棉花、油菜、苜蓿、甜菜根、木瓜、馬鈴薯及南瓜,一共9種作物;而目前進口台灣並通過查驗登記許可的基改作物一共有5種,分別是:黃豆、玉米、棉花、油菜及甜菜根。

網路所帶來的便利性,使得人們能隨時隨地透過網路平台擷取及分享資訊。而隨著大眾對基改議題關注度提升,這些沒有確實證據的說法,對消費者影響也日漸加深,究竟什麼會是謠言背後的真相呢?

全球目前已商業化並上市的基改作物1 有玉米、大豆、棉花、油菜、苜蓿、甜菜根、木瓜、馬鈴薯及南瓜。目前進口台灣並通過查驗登記許可2 的基改作物一共有五類,分別是:黃豆 25 種、玉米 67 種、棉花 25 種、油菜 9 種及甜菜根 1 種。

目前台灣3 則尚未開放基改作物商業化種植,GMO作物安全管理4 則自2005年起,針對栽種作物建立標準流程進行監控,確保國內作物避免GMO混雜風險,在源頭部分會定期進行種子苗監控,避免含有基改的種子苗混雜而流布到田間,也會進行田間抽驗,像是抽驗全台灣契作之88處國產大豆田區,結果全數皆未檢出含有基因改造片段。除了大豆外,也不定期對國產玉米、棉花、馬鈴薯進行田間抽驗,監控田間栽培作物沒有混雜到基改基因。另外還有邊境管制抽驗,是防堵含有基改之國外原料引進台灣,原料進口也須抗進行查驗登記,而GMO作物種子是不可輸入台灣的。

當基改作物作為飼料讓豬、牛及雞隻吃下肚,我們食用的肉及產出的牛奶及雞蛋中也會含GMO成分嗎?其實,基因改造所使用的基因片段從未在肉、奶及蛋產品中出現5 。以基改食品中常見的Bt抗蟲蛋白為例7 ,Bt抗蟲蛋白是種來自微生物-蘇力菌所產生的蛋白質,當昆蟲吃下時會與腸內的細胞結合,造成昆蟲的細胞破損而腸道崩解死亡,此菌對昆蟲具有專一性並且對動物無害。經過一連串測試後,將抗蟲蛋白基因放入農作物內(例如:玉米),讓作物能生產抗蟲蛋白,可減少蟲害。雖然作物中有這樣的抗蟲蛋白,但無論是天然食物或是基改食品所含的蛋白質,當豬、牛及雞隻吃下後,就會被腸胃道消化系統進行分解。動物體會將基因片段與蛋白質分解成小分子,轉變成生物所需要養分吸收,並不會直接進入生物的細胞,所以肉、牛奶及蛋當然沒有基改的基因殘存在裡面。

那如果基改食物被人吃下肚,會改變我們體內的基因嗎?每一種食物都具有基因,不論基改或非基改的食物中,每個細胞含有約3萬多個基因,進行基因改造時,則改變其中的基因約1至10個。而我們烹煮食物時,可讓部分的DNA分子分解,把食物吃下肚後,又被消化分解成營養的來源,截至目前,尚未發現有任何因食用基改食品對人體產生的影響。

那麼,基改食品上市之前的查驗登記又是什麼?為什麼通過後就可在台灣銷售?2014年衛福部公告6 ,食品所含之基因改造食品原料,若沒有經過健康風險評估之審查並許可,不可供作食品原料,因此食品業者須先向食品藥物管理署提出申請,並經過由生技、食品、微生物、植物、毒理、分子生物及免疫等相關專家所組成的基改食品審議小組,進行專業的安全性評估,除了基因的來源、表現目標、數目皆須詳細標示之外,也會進行毒性與誘發過敏的評估,確保民眾的安全。

消費者在面對基改食品資訊時,建議保持開放的心情,審視標題及內文是否過於聳動,並且試著多蒐尋相關報導及可靠的學術網站,或是來自衛福部的資訊,追蹤資料的來源並確認其正確性,可減少被網路中不實的傳言影響。

(本文章由作物永續發展協會-台灣分會專案委託製作。)


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參考資料:
1. 全球商業化基改農作物與其修飾後基因特性一覽
2. 查驗登記許可
3. 潘子明。2007。全球基因轉殖作物之生產與台灣基因改造食品之管理規範。農業生產季刊。第9期。pp. 26-29。
4. 周明燕、陳哲仁、周佳霖、張惠如、張芳銘、吳瑰琦。2016。我國基因改造作物安全管理現況與執行成果。種苗專刊。第93期。pp. 18-22。
5. 周佳霖、陳哲仁、李樹謙、周明燕、張惠如、鐘文全。2017。基改作物問題與解答系列報告 (二) 食用基改作物對生物之影響。種苗專刊。第97期。pp. 13-15。
6. 衛福部食品藥物管理署-食品查驗登記-基因改造食品
7. 曾經洲。2005。昆蟲的穿腸毒要蘇力菌。科學發展。第391期。pp. 8-9。