你應該要知道的食事
海藻包裝紙有許多優點：生物可分解、可食用、熱水可溶解、無明顯味道、海藻生長時還可吸收二氧化碳、不需要使用肥料就能種植、是清真食品。
撰文＝郭潔鈴
在峇里島的美食節慶中，有位賣比利時鬆餅的小販，率先嘗試了一種嶄新的包裝材質——海藻，這種海藻製成的包裝富含營養，若不食用，也能自然地被生物分解。
「我們想要從源頭減少塑膠垃圾，以創造一個更乾淨的世界」海藻包裝的設計者、印尼新創公司 Evoware 的創辦人 David Christian 表示。（同場加映：冰島設計系學生發明「自動分解」的寒天水瓶，欲取代塑膠寶特瓶）
印尼是僅次於中國的第二大塑膠汙染國，4 條印尼的河川名列世界前 20 汙染最嚴重的河川，而隨著河川流進海洋的塑膠，多半為一次性塑膠製品。
Evoware – Edible Sachet and Food Wraps to End Plastic Waste（海藻包裝之於環境、社會皆有正面影響力。來源：Evoware World）
與塑膠相比，海藻做為包材有許多顯而易見的好處。除了不會成為廢棄物之外，海藻生長時還會吸收二氧化碳，若在海洋中種植約一座棒球場面積的海藻，一年可以收成 40 噸，還能吸受 20.7 噸的溫室氣體。與其他生物可分解塑膠的材質相比，例如玉米，海藻不需要任何肥料就能生長，因此在印尼，海藻供過於求，使得種植的農夫難以維生。
再加上海藻本身富含纖維與維他命，也是回教徒可食用的清真食物，這對回教國家的印尼來說是很重要的事情。因此 Evoware 選用海藻做成食物包裝，並以符合食安標準的方式生產，且不使用化學添加物。
由於海藻包裝可以溶解至熱水中，而且海藻幾乎沒有味道，所以 Evoware 計畫從泡麵中的調味包開始著手，與其對付很難撕開的塑料調味包，不如使用海藻包裝，只要將熱水倒入泡麵中、攪拌它，包裝就會融化，同樣原理也適用於即溶咖啡；另一方面， Evoware 也正在製作可食用的漢堡或三明治外包裝紙。
（不同形式的海藻製包裝。來源：Evoware）
創辦人 Christian 表示，儘管在印尼有大量的塑膠垃圾，但是印尼人仍不認為這是急需解決的問題。「對於減少一次性塑膠的必要性，印尼人的理解程度仍然非常低。這種觀點使我們的生物可分解塑膠，被當成沒有必要的產品。」
海藻包裝與塑膠相比，生產成本更加昂貴，但是若這間新創公司從小量的試驗性生產，轉變成規模化生產，成本會降低不少，而 Evoware 在「循環設計挑戰」（Circular Design Challenge）比賽贏得的 1 百萬美金（約 3 千萬台幣），或許能幫助公司轉型。
本文獲<社企流>授權刊登，原文標題：『這款「海藻包裝紙」不只可生物分解，還能與食物一同吃下肚』，了解更多食農創新請上社企流。
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參考資料
▶Instead Of Throwing Out This Plastic Wrapper, You Eat It
