你應該要知道的食事

好點子國際總經理傅景盟,2010年成立「好了啦紅茶冰連鎖飲料店」,2016年7月時,於好了啦紅茶冰總部外創立「幾霸分脆皮雞排」。他提醒加盟創業的後進者,深入了解並選擇健全的總部,是挑選加盟品牌的重點。

採訪. 撰文=張越評

走進台灣各大夜市,遠遠的就能看見「好了啦紅茶冰」閃耀招牌,好點子國際總經理傅景盟,2010年成立好了啦紅茶冰連鎖飲料店,標榜一個人推著餐車即可開店的營業模式,祭出從頭到尾辦到好只需9萬9千元,加盟門檻低、餐車機動性高,配上標準化中央工場製備與物流配送,使得品牌一推出即受到歡迎,2016年底甚至目標挑戰全台分布850家據點,成為台灣連鎖飲料業最強霸主,2016年7月時,好了啦紅茶冰總部外開出了一家新的雞排攤—幾霸分脆皮雞排,這會不會是傅景盟即將締造第二波連鎖加盟奇蹟的前奏曲?

好了啦紅茶冰拓展6個年頭,傅景盟不間斷地在思考增設複合式餐飲的可能性,紅豆餅、蔥油餅等台灣小吃,都曾被他拿來琢磨研發,看準了傳統美食的續航力,他一項一項地嘗試,潛藏醞釀1年多的時間,從決定品項、民眾市調、全台跑透透的試吃取經,最後潛心研發,2016年正式推出幾霸分脆皮雞排,於9月連鎖加盟展打出39萬9千元加盟雞排送一攤紅茶冰的專案,並派專員輔導,一個禮拜教到會,幾日內就吸引20多位加盟主的加入,可謂成果豐碩。

傅景盟認為雞排產業的特性與飲料完全不同,裹粉厚度、油溫、肉質把關等,細節較調製飲料更加繁複,與飲料店比起來,油炸食品較耗費體力,聘請人員並不容易,因此幾霸分品牌不急著快速擴張,傅景盟表示打算在台灣北部穩穩做好,再慢慢前進南部,雖然低門檻創業的確十分吸引人,他以台灣連鎖加盟促進協會副理事長的身份,提醒有興趣踏入的創業後進,挑選品牌勿以加盟金為唯一考量,須先了解總部連鎖加盟與研發的能力、有無糾紛問題等等,從挑選健全總部的角度切入,才會是最大重點。

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