你應該要知道的食事

台中第一間以99元平價快炒為號召的熱炒店是「9號碼頭 99食尚熱炒料理」,擁有14年的歷史,目前在台中有6間店,以平價高CP值的料理為最大特色。

採訪.撰文=黃毓棻

9號碼頭在台中已經有14年的歷史,是台中第一間以99元平價快炒為號召的熱炒店,也是目前台中唯一的連鎖熱炒店,包含崇德總店在內,共有6間分店。對於台中在地居民或曾經旅居於此的學子們來說,9號碼頭都在記憶裡占據了一個篇幅。

老闆林偉愉回憶,9號碼頭剛開幕時,剛好遇上SARS的大流行,民眾不敢在密閉空間用餐,反而讓開放式的熱炒店有了機會,接著又接連獲得兩個報章雜誌的推薦,9號碼頭打開了知名度,進而有了今日6家店規模。然而,成功絕非機運偶然,9號碼頭的最大特色是以便宜實惠的價格,提供顧客讓顧客滿意的菜色,在台中這個餐飲業的激戰城市站穩腳步。

9號碼頭維持了13年每道99元的價格,並且免費提供白飯與豬油拌飯、水果,直到今年才終於不敵成本壓力,少數菜色才微幅調漲,與其他的餐廳相比,依然是非常低的價格。為什麼能夠堅持用如此低廉的價格提供顧客呢?老闆林偉愉表示,當初創業時,希望能夠開一間大家都能輕鬆消費的店,也秉持著「做餐飲生意,就不要怕客人來吃」的信念,為此9號碼頭每天至西螺果菜批發市場採買蔬果,海產直接向進口商進貨,以6間店的用量一次大量採購,壓低進價。老闆說,開幕至今瓦斯價格已漲了1倍,海鮮也漲了2~3倍不等,但他仍然堅持即使賺少,也要讓顧客吃得開心吃得飽,讓9號碼頭的平價精神可以延續下去。

店名=9號碼頭 99食尚熱炒料理
位置=台中共6間店,總店位於台中市崇德路3段171號
創立時間=西元2003年
平均售價=99元/道,少部分菜色120~199元/道
特色招牌菜=砂鍋魚頭、大閘蟹(季節限定)、泰式檸檬魚等

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