你應該要知道的食事

新北市政府成立「惜食分享網」平台,串連各局處、果菜批發市場、量販通路等,將剩餘或外觀受損而被丟棄的食材進行蒐集並提供給需要者。

撰文=曹皕晴

剩食問題近年備受各國關注,國外紛紛發展出剩食超市及禁止超市丟棄食品等等法案規範作法,以搶救食物浪費危機,台灣也加入拯救食物的行列,2016年12月15日新北市政府宣布成立「惜食分享網」平台,透過會同各局處、果菜批發市場、量販通路等進行串連,將剩餘或外觀受損而被丟棄的食材蒐集起來,提供給需要食物的人。

惜食分享網是一以珍惜食物為主而建立之做法,整合社會局、農業處、果菜運銷批發市場以及量販通路如家樂福、愛買等,從管理單位至民間通路進行接合,透過收集區域內市場及通路端內販賣後剩餘的蔬果或外觀賣相不佳等食材,將其送至社會福利機構或弱勢團體等,讓食物能有效的運用,免於食物浪費。

針對惜食分享網的執行,新北市市長朱立倫於記者會中指出,據統計國內每年有3萬6880噸的食物未被食用便被丟棄,而許多食品尚未開封,即因為保存期限等因素而被處理掉。而在惜食分享網啟動前,各局處已開始試辦,新北市果菜公司已陸續提供1.8噸蔬果給社福機構等食用,而惜食分享網的緣起,是希望將剩餘的食材變成可口的食物再分享給需要者。

惜食分享網平台的成立,也影響相關做法實行,如新北市金山區農會前理事長郭明煌捐贈惜食分享車,使收集到的蔬果等食材能運用具冷藏設備的分享車進行食材運送,而成立惜食分享廚房則可針對收集來的食材進行烹調,而量販通路業者則推動惜食分享賣場,協助提供賣場剩餘的食材。

隨著惜食分享網絡建立,將帶動地方的業者及民眾參與,也能促使各縣市再次關注剩食問題,而新北市政府也預計成立10處惜食分享廚房,並以服務5萬戶弱勢家庭為目標,將搶救剩食與發揮愛心相互結合,成就最大的惜食效用。

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