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據中國產業研究報告網指出,2010~2015年中國優酪乳市場規模經歷高速增長期,預計2020年將達1千9百億,占比超越液態乳業的一半。

撰文=張越評

日前,中國廣東綠雪生物工程有限公司旗下知名乳品品牌「卡士」宣佈,將在中國國內推出首款功能型優酪乳「餐後一小時」,希望藉由品牌提昇來創新佈局,搶占健康消費市場。據尼爾森2016年11月數據顯示,卡士在廣東低溫優酪乳市佔率為24.8%,在乳業巨頭中突圍穩居前列。

綠雪生物工程總經理王維嘉在接受記者採訪時表示,目前發酵乳品在中國是整個乳製品產業中增長最快的品類,北京、上海、廣州等一、二線城市市場增速達10~20%,貴陽、西寧、泉州等三、四線城市更高達30~40%。卡士之所以能在激烈的競爭下始終保持高速成長,是因為它從成立時就專注在發酵乳品這類品項上的關係。

隨著收入提高和消費習慣轉變,中國消費者理念發生變化,益普索《2016中國食品與飲料趨勢及消費者洞察》顯示,有82%中國一、二線城市消費者選購食品時,會開始考慮「健康」因素。中國產業信息數據亦顯示2012~2014年發酵乳品類單價年均增長的13.5%,其中有7~9%來自更加「精緻與功能化」的產品推出與普及。

功能型優酪乳的開發成為中國乳品企業的發展重點,許多乳品企業都爭先進軍市場爭食大餅,如今「燕塘」一口氣推出近10款優酪乳新品,「光明乳業」亦高調推出1款新品,伊利、蒙牛、達能和明治等乳業巨頭在近年也開始相關佈局。

據中國產業研究報告網指出,2010~2015年中國發酵乳市場規模經歷高速增長期,於2015年超過8百億元,預計2020年將達1千9百億,占比更將會超越液態乳業半數,未來在乳產品櫃前,消費者有一半的機會可能不再是選擇喝鮮奶,而是選擇優酪乳了!

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參考資料
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