你應該要知道的食事

日本無咖啡因飲品市場正持續擴大,2015年銷售數量高達1億個品項,為2012年的1.25倍。市調公司更預測2016年銷售量將成長至2012年的1.7倍。

撰文=黃齡誼

日本超商的飲料貨架上有許多標榜「無咖啡因」或「零咖啡因」的飲料,以往這類飲料是以原料中原本就不含咖啡因的飲料為主,例如:伊藤園的「健康礦物麥茶(健康ミネラルむぎ茶)」以及朝日的「Asahi 十六茶」等;但朝日新聞2016年9月24日指出,這幾年來利用加工技術去除原料中所含咖啡因的飲品也正逐漸增加,如KIRIN旗下的「午後紅茶」及SUNTORY集團的「BOSS」咖啡等知名飲料品牌也推出無咖啡因產品。

日經TRENDY報導,日本以調和茶、麥茶為主的無糖、無咖啡因飲品市場仍在持續成長,2015年日本國內的銷售量是2012年的1.25倍,約為1億支產品。而日本富士經濟市調公司更預估,2016年無咖啡因或低咖啡因的飲料在日本國內的銷售量將成長為2012年的1.7倍。全日本咖啡協會也表示,近3年來,「去咖啡因處理」的咖啡生豆進口量約已成長至2倍。

日本朝日新聞說明,低咖啡因飲品之所以會流行,與相關新聞報導及消費者對健康日益重視有關。雖然咖啡因可以讓人提升專注力及提神,但也有許多民眾在睡前甚至午後就不再飲用含咖啡因的飲料;更有研究結果顯示孕婦大量攝取咖啡因可能會影響到胎兒的發育。

但因一般用來去除咖啡因的技術,是將咖啡生豆浸泡到水之類的溶劑中,使咖啡因溶解;但同時,咖啡的香氣成分也會與咖啡因一同被除去,咖啡香將受到影響。「BOSS」品牌製造商SUNTORY表示,「無咖啡因的咖啡被消費者認為味道很淡、不好喝」。而SUNTORY也針對這點改善了去咖啡因溶劑,使溶劑能夠選擇性地去除咖啡因,在咖啡豆中保留更多香氣成分。

日經TRENDY指出,雖然隨著消費者健康意識提升,無咖啡因咖啡的市佔率也在漸漸提高,但在瓶裝及罐裝咖啡產品中仍未普及。2016年6月,日本SUNTORY旗下知名罐裝咖啡品牌「BOSS」推出無咖啡因產品,強調其去咖啡因技術能夠保留咖啡香味,不會像其他去咖啡因咖啡一樣味道較淡,也可看出SUNTORY想搶下這塊無咖啡因飲品新市場的野心。

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參考資料
朝日新聞:カフェインレス飲料が人気 販売量、4年前の1.7倍に
日經TRENDY:“カフェインレスのBOSS”は誰が飲む?サントリーがボトル入りコーヒーを投入