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美國市調公司預測,新興國家的零售業成長將帶動香腸及熱狗市場擴張,雞肉製的香腸及熱狗則是最有發展潛力的種類,預估市場規模將在2021年上升至804億美元。

撰文=黃齡誼

2016年8月5日美國透明市調公司(Transparency Market Research)發表了一份全球香腸及熱狗的市場調查報告。報告中指出,2014年全球香腸及熱狗的市場規模已達647億美元,並預測將在2021年上升至804億美元。

香腸及熱狗是西方國家常見的國民飲食,但是此份調查報告發現,在中國、印度、馬來西亞、菲律賓及阿拉伯聯合大公國等新興國家,隨著零售業迅速發展,香腸及熱狗的市場也在擴張。

此外,中國及印度的年輕世代愈來愈喜愛速食,也帶動亞太地區的香腸及熱狗市場成長。2014年亞太地區的收益就佔了全球香腸及熱狗市場的25.81%,報告更預測未來亞太地區的佔比會成長至39%以上。

而受到生活型態現代化、人們生活步調加快,以及大型運動賽事增加等因素影響,美國透明市調公司也預估,中東及非洲地區的香腸及熱狗市場將在2015至2021年間出現顯著成長,預期將會是成長速度最快的區域。

可以用豬肉、牛肉、雞肉、羊肉等各種肉類製成的香腸及熱狗,在不同國家、地區也會流行不同口味。其中以豬肉被運用的佔比最高,以亞太地區來說,豬肉製的香腸及熱狗最受歡迎,在中國更是如此。

但報告中指出,由於全球消費者愈來愈注重健康,飲食偏好也由紅肉轉移到白肉,因此雞肉製的香腸及熱狗也隨之成為最有發展潛力的種類。另一方面,崛起中的中東市場因為宗教因素而不食用豬肉,也是造成雞肉香腸及熱狗興起的原因。

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參考資料
Hot Dogs and Sausages Market - Global Industry Analysis, Size, Share, Growth, Trends, and Forecast 2015 - 2021