你應該要知道的食事

2016年11月歐洲爆發高度傳染性的H5N8禽流感,導致雞蛋供應量大幅下降、蛋價節節上升,而隨著主要雞蛋供應國也接連爆發禽流感,預計2017年第1季歐洲可能會出現雞蛋供不應求的狀況。

撰文=黃宜稜

禽流感持續延燒,讓全球人心惶惶,2016年11月韓國爆發H5N6人畜共通禽流感,疫情迅速擴散,而台灣也在2016年發現37場案例,2017年截至1月18日也已確診8場案例,讓國人深怕疫情失控。然而不只是亞洲,就連歐洲也在2016年11月爆發高度傳染性的H5N8禽流感,並進而造成整個歐洲的雞蛋產量供不應求,蛋價節節上升。

由於近期許多關於吃紅肉可能致癌、牛隻可能是導致溫室效應的原因等等傳聞,除了讓全球吃素的人口開始大幅增加,更有許多人開始將雞蛋、乳製品作為主要的蛋白質來源,英國廚師傑米·奧利佛(Jamie Oliver)也曾提出「用一對雞蛋,交換你的牛排」的口號,鼓勵大家多吃蛋,因此讓雞蛋的需求量不斷地增加。

根據2017年初凱度消費者指數(Kantar Worldpanel)公布的統計,2016年10月英國的雞蛋銷售量增加3.9%,相較於2015年10月的銷售數量增加約2.04億個。而根據英國數據公司Mintec的資料顯示,歐洲在過去一年裡,雞蛋的銷售量成長了9%以上,是自第二次世界大戰結束後,雞蛋銷售量增加最快的一段時期。

不過在2016年11月過後,歐洲的雞蛋價格上漲了16%,對此Mintec的全球商品分析師表示,因為歐洲雞蛋主要供應國瑞典、義大利與匈牙利等國接連爆發禽流感,影響雞蛋的供應數量,預計2017年第1季整個歐洲的雞蛋生產量會下降8%,到時候可能會出現雞蛋供不應求的狀況。

為了防止禽流感持續擴散,歐盟已建立了防疫區,不過歐洲一直很重視人道飼養,對於登記為自由放養的家禽,業者必須嚴格遵守動物福利法規,讓家禽類在戶外的自然區域,攝取水分與食物,這也讓許多家禽類業者擔心,這些放養在外的家禽,會導致禽流感更加蔓延。

因此2017年1月初有荷蘭議員向歐盟委員會(European Commission)提出建議,希望在禽流感傳染的危險時期,應該禁止家禽類的自由放養,而根據歐盟的法規,登記為自由放養的家禽,在發生重大危機時,可將家禽飼養於室內長達12週,不過對於是否禁止自由放養的家禽,歐洲當局仍無明確定論。

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參考資料:
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